易菇網訊：江山市是浙江省食用菌優勢區域，全國最大的白色金針菇生產基地之一。江山市農科所自主選育的白色金針菇品種“江山白菇”是當地最具特色主栽品種。　　
　　江山市食用菌工廠化栽培起步較晚，2004年才建立了第一家的工廠化企業，年栽培量20多萬袋。之后，隨著全國食用菌工廠化熱潮的興起，有大量工商資本投入食用菌工廠化生產，投資規模和企業數量迅速增加，2007年全市進入飛速發展期，當年新增工廠化企業18家。2009年全市食用菌栽培量 36108萬袋，其中江山白菇就達23598萬袋，包括工廠化白菇5985萬袋。目前，江山市有大大小小食用菌工廠化企業28家，今年預計栽培量將達7258萬袋。