易菇網訊：2010年12月12日下午，易菇網在浙江龍泉就天和食用菌公司以及當前菇農和食用菌企業迫切需要解決的問題，對浙江天和食品有限公司董事長吳子敬先生進行了采訪。
吳總首先向易菇網工作人員介紹了浙江天和食品有限公司的基本情況。浙江天和食品有限公司成立于1995年，為國家農業龍頭企業、浙江省骨干農業龍頭企業、全國新農村建設百強示范企業、中國銀行AAA級信用企業、中國食品土畜進出口商會食用菌分會副理事單位。天和食品主要以生產和銷售木耳、香菇和椴木香菇為主，實行標準化生產，年產量達2000噸左右，每年有80%—90%的香菇產品出口到日本、新加坡和馬來西亞等地，每年出口創匯達1000萬美金以上。天和食品和1.5萬農戶簽訂了產品供給合同，擁有500多畝田租地，三個專業合作社。天和食品一直從源頭把好生產關，切實的做好產品質量關。
據吳總介紹：菇農與天和合作，由天和食品在農村以辦學校陪訓班，并派專業技術人員對菇農進行指導。通過這些措施讓農民受益，提高菇農產品產量、降低生產成本、提高產品成活率，讓菇農種好菇賣好價。在品牌建設方面，天和食品內部建立起了一套產品可追溯體系，如若產品質量出現問題，客戶可根據產品上的條形碼查詢產品的產地、生產的各個環節，并可就質量問題的強弱提出合適的賠償。目前此類可追溯產品已在日本掛牌銷售。在生產設備方面，天和食品擁有紅外檢測化驗室，生產環節有內檢及送檢，以保證產品質量安全。而且公司產品獲得了產品有機認證、QS認證及食品安全認證。吳總還介紹到：天和食品要向精深加工、增加產品附加值方向努力。未來產品將從大包裝到小包裝（占70%—80%）、香菇品種將從現在的100多種發展成200多種、工藝上要往切絲、切片上發展。在黑木耳方面要開發即食產品。“目前香菇原始產品的價格還是偏低的，因此需要開發菌類高端產品來增強市場競爭力。”吳總說到。在實施措施方面，吳總稱公司要“三條腿”并行前進，實行“外銷”、“內銷”、“宣傳推廣”。
當前菇農和食用菌企業迫切需求方面，吳總認為：一、靠少數企業和菇農，食用菌安全問題堪憂。政府在食用菌安全方面應增加扶持力度，健全行業管理規范及標準化生產規范；二、需引導農民合理安全地使用農藥；三、鑒于企業資金方面的壓力大、庫存量大的問題，在流通、存儲領域政府應加強扶持力度；四、政府應加強食用菌科技方面的投入；五、菇農缺乏市場的正確引導，容易造成盲目種植情況，應加強政府和企業對菇農的引導作用。還應對農民加大技術方面的扶持、宣傳。除了上述幾大問題外還包括勞動成本、利息等問題，都給食用菌企業的發展帶來一定阻力和困惑。（易菇網：柯常想、鄒磊）
