盡管今年我國食用菌出口同比實現大幅增長，但由于成本因素以及國內消費需求旺盛推動菇價快速上揚，我蘑菇出口價格優勢逐漸喪失。競爭力被削弱，很多貿易商就要考慮轉型。近年來不少出口貿易商已經開始投入國內市場的開發。
“今年我國食用菌出口同比實現大幅增長，全年出口額將突破歷史性的15億美元。”中國食品土畜進出口商會副會長楊勝軍在“第四屆中國蘑菇節”上向記者透露說。最新的海關數據顯示，今年前10個月我國蘑菇出口量價齊升。1~10月，我國食用菌出口40.75萬噸（干鮮混計），金額13.57億美元，同比分別增長24%和61%，其中出口量增幅較大的大宗品種有干香菇、干木耳和蘑菇罐頭等。楊勝軍分析認為，量價齊升，除了受國內外市場強勁需求拉動外，國內原材料價格上漲、人民幣加速升值等因素也是不容小覷的推力。
“在蘑菇出口繁榮表象的背后，價格快速提升給行業帶來極大隱憂。”云南昆明碧潔玉商貿有限公司董事長王清亮在接受記者采訪時說道。記者在采訪中注意到，由于氣候原因導致野生菌減產，加上國內方興未艾的吃菇熱潮推動今年國內鮮菇價格一路走高，已接近甚至超過了出口價格，使得很多出口企業十分尷尬，感嘆生意不好做。“中國的原材料、人工成本一直在漲，同時國內需求這幾年也呈幾何倍數增長。我們報價高了，外商不接受，報價太低，收不來蘑菇。”王清亮說：“外商普遍表示驚訝，問中國野生菌何以連年上漲，并且如此之貴？我跟他們講，這是個資源競爭問題。現在中國國內的消費熱情高漲，你出價高蘑菇就是你的，你出價低了蘑菇就是中國人的。”在野生食用菌出口貿易界打拼了近20年的王清亮，對蘑菇出口貿易很有感情，然而，他也在為未來做其他打算。“如果價格長期高漲下去，出口優勢逐漸喪失，那么我們在國際上的競爭力將被嚴重削弱，很多貿易商就要考慮轉型。”記者了解到，近年來不少出口貿易商已經開始投入國內市場的開發，或者準備轉型成為進口商。
“野生菌出口企業肯定面臨新一輪的洗牌，這從今年的市場情況就可見一斑。今年有很多企業因為抵抗價格波動風險能力差，已逐漸被市場淘汰。留下來的企業要么是有常年穩定、良好的客群關系，銷售渠道還比較順暢，要么就積極開拓俄羅斯、巴西等新興市場，傳統市場正在萎縮。”中國林木種子公司林產品進出口部經理沈為中也向記者表達了類似的觀點。據記者了解，新興市場的開發也并非想象中容易，很多新市場的消費取向并不為國內企業所掌握，尤其是習慣了做傳統歐美市場的出口企業，對新興市場的競爭優勢并不明顯。
此外，記者注意到，食品安全的信譽問題始終是困擾我國農產品出口的一大障礙。“今年牛桿菌的出口形勢依然不太樂觀，還是受2008年歐盟的尼古丁事件影響，我國農產品質量形象受損嚴重。但是好在我們的出口正在恢復，情況逐漸好轉，預計明年會比今年好一些。”云南昆明恒沅食品工業有限公司總經理車鑰泉向記者介紹說。
楊勝軍在接受記者采訪時就特別提醒出口企業：“一定要保證質量，不要盲目追求數量。爭取走一單，保一單，謹防出現任何質量問題，避免為今后的發展留下隱患。”對于人民幣匯率問題，楊勝軍表示經過近幾年的鍛煉，企業金融方面的抗風險能力在提升。“農產品的市場需求大多是剛性的，受匯率影響對比其他出口產品還比較小。而且企業大多已經有了應對匯率上漲的經驗，只要匯率是穩定且可預期地上漲，那么農產品出口企業的抗壓能力還是優于其他行業的。”
