國內食用菌工廠化生產領域的龍頭企業星河生物（300143）今日成功亮相創業板。公司董事長葉運壽表示，星河生物借力資本市場，將邁入嶄新的發展階段。公司以振興民族食用菌產業為己任，實施“立足廣東、面向全國、邁向世界”擴張戰略，致力于打造國際知名的食用菌品牌。記者近日就一些投資者關注的話題采訪了葉運壽。

　　證券時報記者：作為一個朝陽行業，目前國內食用菌行業的發展前景如何？
　　葉運壽：我國是世界上最早進行食用菌栽植的國家之一，擁有豐富的真菌物種資源。改革開放以來，我國食用菌產業發展迅速，據中國食用菌協會統計數據顯示，1978年中國食用菌產量還不足10萬噸，產值不足1億元，而到2008年，全國食用菌總產量達1827萬噸，占世界總產量的70%以上，總產值達865億元，出口創匯14.53億美元，其規模在種植業中僅次于糧、棉、油、菜、果而居第六位。目前，我國已成為世界食用菌產業大國，香菇、平菇、金針菇、草菇、黑木耳、銀耳、滑菇、靈芝等產品的產量均居世界第一位。我國食用菌市場需求旺盛，市場容量不斷增加。2000年-2008年，我國食用菌產量的年復合增長率為13.48%，產值的年復合增長率為18.20%。
　　目前我國工廠化模式生產的食用菌占整個食用菌產量的比重還很小，2008年工廠化生產的食用菌總量只占到總量的2.2%左右。隨著經濟的發展，消費者對工廠化的食用菌需求會越來越大，因此未來的市場發展前景廣闊。

　　證券時報記者：目前國內食用菌行業競爭格局如何？
　　葉運壽：目前國內食用菌行業呈現小而散的格局，行業集中度很低，傳統農戶生產是我國食用菌生產的主要模式。食用菌行業生產仍然以各縣（市）生產基地、菇農大棚生產為主，工廠化生產企業多集中在上海、北京、廣州、深圳等大中城市。由于工廠化生產模式能實現食用菌的規模化、標準化、周年化生產，產品具有品質高、供應穩定、環保無公害等特點，工廠化產品已越來越受到消費者的青睞和重視，其產量也呈現逐年增長趨勢。中國巨大的食用菌消費市場，吸引了境外企業、資本以不同方式進入國內市場。根據食用菌協會的數據，星河生物目前是工廠化模式中的龍頭企業之一。

　　證券時報記者：請介紹一下星河生物的菌種供應情況。
　　葉運壽：菌種是食用菌生產最基本的生產資料，直接影響最終產品的產量和質量，目前我國菌種供應主要途徑來自國內科研院所、專門的制種公司、進口和食用菌生產企業自行研發。星河生物自主選育和開發菌種，菌種育種和保存技術在行業內處于領先地位。公司已具備利用RAPD技術構建食用菌遺傳連鎖圖譜的能力，能獨立分析、鑒定菌株的遺傳變異特性，自行選育優良菌株。
　　證券時報記者：目前國內食用菌采用怎樣的銷售模式？公司下一步如何擴大銷量？
　　葉運壽：目前我國食用菌銷售主要有兩種方式：一是經銷模式，即經銷商直接到生產商處采購，再進入農貿批發市場的銷售方式，二是直銷模式，即生產商直接向餐飲業、食品加工企業、超市等終端客戶銷售。為應對公司下一步產能的擴張，公司將向東南亞國家和地區開拓新的銷售渠道，另外還將加強華南華中銷售渠道的建設，以增加銷量。

　　證券時報記者：請介紹一下星河生物報告期內的毛利率情況。
　　葉運壽：2007年-2009年，公司綜合毛利率分別為31.14%、36.10%、40.56%，呈逐年上升趨勢。食用菌價格具有季節性波動特征，一般上半年平均價格低于下半年，導致公司上半年銷售毛利率低于下半年水平。2010年1-6月，公司綜合毛利率37.04%，高于2009年1-6月的29.59%。隨著公司募投項目投產，產能放大，邊際效益提高，綜合毛利率有望進一步提升。

　　證券時報記者：對于食品行業的上市公司而言，質量安全可謂重于泰山，公司如何把好產品質量關？
　　葉運壽：公司非常重視產品質量和食品安全控制，秉承“持續改進，創造一流品質；不斷創新，領先鮮菇同業”和“新鮮、新享受”的質量控制宗旨，通過菌種培育、生產、包裝等環節的嚴格管理和控制，提高產品質量，為消費者提供高品質的鮮品食用菌。公司制定了23項質量管理標準及操作規程，建立了完善的內部質量控制體系審核程序，同時引用了FMEA（失效模式和后果分析）的基本原理，使生產過程中對產品的危害評價變得可量化、可操作。公司采用先進無污染的生產管理和質量控制措施，確保產品質量和食品安全。