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    牡丹江食用菌產品走向世界


    【發布日期】:2010-09-16  【來源】:黑龍江經濟報
       牡丹江市被國家命名為“中國食用菌之城”,這個市通過食用菌烹飪大賽,使食用菌的身份和品位得以提高,并受到國內外消費者的認可。9月12日,在牡丹江舉行的第六屆中國國際食用菌烹飪大賽,共有國家、省有關部門領導,德國、保加利亞、阿爾巴尼亞等國的駐華使節、商會代表,國內外食用菌、烹飪行業嘉賓、客商800多人參會,賽會規格、層次、規模和范圍遠遠超出歷屆。北京、上海、山東、寧夏、福建、云南等11個省、市、區的25支代表隊,70多名選手參賽。
        牡丹江市的食用菌餐飲文化歷史悠久,據史料記載,牡丹江市祖先采食食用菌可上溯到春秋時期。而且該市盛產食用菌,可食用的松茸、猴頭菇、黑木耳、榛蘑等野生菌類就有20余種,總儲量達4萬噸。全市人工栽培食用菌總產量達到91.8萬噸,約占全省總產量的50%,全國總產量的8%,是全國食用菌的主產區,也是全國食用菌產量最高地區。科技培養、科技種植,使食用菌的產量一增再增。同時,以食用菌為原料的菜肴在百姓日常飲食中占有較大比重,并成為東北地方菜系的重要組成部分。食用菌產品已成為市民餐桌的熱點,全市消費量以每年10%以上的速度遞增。今年,全市的食用菌消費量達到了6萬噸,人均年消費20公斤(鮮品),高于全國平均水平。
       牡丹江市在東寧的綏陽鎮建成全國最大的食用菌集散地,提出買全國賣全國的口號;在俄羅斯建立20個食用菌批發大市場,每天平均銷售食用菌千公斤以上,對俄羅斯食用菌出口量占據兩成,成為全國最大的食用菌出口大市。目前,牡丹江市已成為全國最大的食用菌產業基地,成為全國食用菌生產消費第一大市,食用菌收入成為農民收入的主渠道,人均達1500元,占據農民年收入的1/4。
       牡丹江市以叫響“中國食用菌之城”,打造“中國綠色有機食品之都”為主題,以“辦出特色、辦出新意、辦出水平、辦出成效”為目標,以“體現國際化視野,確立特色化定位,突出精品化展會,營造節慶化氛圍”為顯著特點,通過舉辦賽會系列活動,進一步推廣弘揚食用菌餐飲文化,助推食用菌產業又好又快發展。
       近年來,食用菌獨特的營養和保健功效逐漸得到人們的認可,一大批食用菌餐飲店、專業店、火鍋店在牡丹江市應運而生。據統計,全市現有食用菌中高檔餐飲店、火鍋店等專營飯店40多家,遍布牡丹江市四城區、六縣(市),以“色、香、味、意、型、養”兼備的食用菌菜肴,受到市民的青睞。在全市40多家星級酒店、300余家大中型餐館中,也大多設有食用菌菜譜和專頁,食用菌專業廚師成為了行業熱門,“黑白菜”、“扒猴頭”、“涼拌木耳”、“木耳蘸醬”等菜肴更是成為了市民的家常便飯。
     
     
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