云南菌子列入“對身體最佳”

    《時代》周刊關于云南菌子的描述為：

    地處老撾、緬甸和越南交界地區的中國云南省以其得天獨厚的自然條件孕育了多達18000種的植物和1836種脊椎動物。同時在云南南部地區還生長著850多種實用菌類，這讓當地人和很多游客都大快朵頤。

    在云南昆明的街道上林立著大大小小的各色餐館，它們大多以獨家烹飪的菌菇作為其招牌菜。游客到此選擇范圍甚廣，包括在法國備受歡迎的雞油菌和羊肚菌，在日本盛行的松茸以及很多種黑孢塊菌，當然也有幾百種僅產于云南的菌類。

    在中文里，很多菌類都以它們的味道來命名，如雞腿菇、牛肝菌。云南習慣把各類菌類放進火鍋里，里面往往還會加上當地的云腿，各種菌類的味道混合在一起，湯味非常濃郁。人們還喜歡加上干菇和青辣椒一起炒。

    采摘菌類最好的時間是在5月至9月的雨后。一些當地人以采摘菌類為生，每年，云南都往歐洲和日本出口大量的菌類。其他的則用來供應當地市場。