近日，壺關縣恒誠菇業有限公司的平菇進入產銷旺季。一筐筐新鮮平菇菌蓋飽滿、菌褶分明，整齊裝車后即將發往各地。農用三輪車往返于大棚與冷庫之間，運送剛采摘的平菇，呈現出一派繁忙的景象。

恒誠菇業作為山西省農業產業化省級重點龍頭企業及省級標準化生產示范園，占地200余畝，擁有平菇大棚200余座，配套600余平方米冷庫，是全市規模最大的平菇生產基地。依托穩定供應鏈，通過規模化種植、標準化生產，每日生產的新鮮平菇直發全國，市場份額穩步提升，為當地鄉村振興注入持續動力。

“壺關地區海拔高、晝夜溫差大，非常適宜平菇生長，所產平菇顏色好、肉質厚、口感佳。”恒誠菇業銷售部長李剛介紹，“目前產品熱銷河南、河北、湖南、湖北等省份。”

該公司還建立起成熟的產業鏈，菌棒自制、自供、自育，實現從制作、種植到銷售的全流程標準化管理。這一模式不僅提升了規模效益，還帶動周邊村民就業，人均年增收1至3萬元。

“摘平菇的時候要用雙手輕輕捧著，慢慢地掰下來，不能傷到菌絲。”村民李華華一邊采摘平菇一邊說。

產業的發展直接惠及當地村民。恒誠菇業聘用周邊10多位村民參與日常管理、采摘等，讓他們在家門口實現就業增收。此外，還定期邀請專業技術人員開展培訓，傳授平菇種植的技術和經驗，提升專業素養，為產業可持續發展提供了人才支持。

“今年，我們計劃生產菌包280余萬包，年產值突破2000萬元。2026年將擴建100畝大棚，新增菌包100余萬包，預計年產值將達到3000萬元以上。”談起發展前景，恒誠菇業負責人譚春恒滿懷希望。（楊亞男）