隨州市是湖北省重要的食用菌生產和出口基地，食用菌為農民撐起了一把致富傘，目前，食用菌已成為隨州市農業中僅次于糧食、生豬、蔬菜的第四大產業。 2008年該市食用菌總產量2.75萬噸，產值11.5億元，全年食用菌出口突破8000萬美元，食用菌產值占農業總產值的比重達18%，農民人均因此增收80元以上。
小小食用菌，優勢在哪里？食用菌產業被認為是21世紀的朝陽產業，近年國際市場對食用菌的需求不斷上升，年產值都在250億-280億元之間。專家介紹，食用菌的實質就是把人類不能直接利用的資源，通過栽培各種菇菌轉化成為人類能直接利用的優質健康食品。如普通的平菇、香菇、金針菇、雙孢菇以及珍稀菇類的白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇等?？梢娛秤镁a，能充分利用豐富的工農業下腳料資源，既生態又環保，符合人類食品發展的優勢。同時我國又是世界上食用菌生產最多的國家之一，每年的產量有數百萬噸，占全世界總量的六成以上。作為加入世貿組織后有國際競爭力的農產品，年出口金額超過 8億美元，在眾多出口創匯的農產品中也并不多見。食用菌產業是我國農業的重要組成部分，有良好的發展前景和市場潛力，對于帶動農民脫貧致富、推動農村經濟發展也有著重要的作用。
隨州地跨江淮，南聳大洪山，北靠桐柏山，版土面積9636平方公里，其中，山區和丘陵占80%,在大洪山國家級風景名勝區和桐柏山兩大山系中間，擁有天然優質的生產用淡水資源，境內水系不受外來水的污染。同時隨州屬于北亞熱帶向溫帶過渡型氣候，光照充足，雨量充沛，全年依靠自然溫度可供食用菌生產的時間長達300多天。獨特的地理環境和氣候條件，造就了復雜多樣的生態系統，孕育了豐富多樣的動植物體系，為食用菌產業的發展提供了豐富的自然資源。近年來，隨州市積極利用地域優勢，把食用菌“一村一品”、“一鎮一業”工作作為農業產業化經營的重要抓手來抓，使食用菌產業得到迅猛發展。
全市現有180多個食用菌專業村、10多萬個農戶、30多萬人從事食用菌的產業化經營。其中，聞名海內外的“中國香菇之鄉”?曾都區三里崗鎮是食用菌生產與加工的專業鄉鎮之一。該鎮19個村，村村以食用菌生產為主導產業，1萬多個農戶，98%的戶種植香菇、木耳，戶均1500袋以上，僅食用菌一項，人均增收2000多元。目前，通過該鎮生產與加工的香菇已占據了香港食用菌市場近70%的份額。從事食用菌產業的專業鄉鎮還有曾都區草店鎮、殷店鎮、萬和鎮和廣水市的吳店鎮等。
隨州有一大批從事食用菌產業的帶頭人，這些企業有實力，經驗豐富，通過多年摸爬滾打，不僅熟悉食用菌的種植、加工，而且熟悉國內國際行情。他們的發展帶動了整個產業鏈的發展。同時在龍頭企業的帶動下，小加工企業也迅速發展起來，僅三里崗鎮從事食用菌生產加工的企業已達到十多家，其出口量大大增加。此時的隨州檢驗檢疫人員想到的是如何幫企業實行規范化管理，促企業無害化生產，確保產品質量。為此，他們強化服務意識，努力幫助企業提檔升級，再上新臺階。其工作重點也由單純的檢驗檢疫工作向“檢、管并舉，優質服務”的方向轉移。一是實行出口企業登記制度，使企業管理更加規范有序；二是強化源頭管理，推動食用菌基地建設。從菌種、菌棒到生長、采摘，再到收購加工等環節，進行全過程檢測，記錄相關數據，做到心中有數；三是抓好加工環節，優化加工工序，幫助企業實行無害化控制，努力提高產品質量；四是打造名牌產品，推動產業走精品和名牌之路，增加產品附加值。同時做到依法施檢、嚴格把關，堅持打擊逃、漏檢及違法代理行為，杜絕不合格產品的出口，有效地維護了產品質量，使隨州食用菌這一特色產品源源不斷銷往世界各地，并于當年實現出口創匯2200萬美元，3 年出口總值連續攀高的佳績。目前，三里崗鎮已注冊“財牌”、“大洪山”、“三里崗”等11種商標。該鎮香菇已有5個品牌獲原產地標記保護認證，4家公司獲 HACCP認證，3個品牌獲ISO9000認證，2個品牌獲美國FDA認證，2006年7月，三里崗香菇打入了高門檻的歐盟市場。
嚴格的管理、大力的扶持使企業步步走高，不斷壯大。其生產工藝的優化又提高了產品附加值，大大提升了食用菌的市場競爭力，致使出口量大增。 2006年出口達5359萬美元，2007年6432萬美元，2008年出口達8559萬美元。有力地推動了食用菌產業的發展，為當地農民發家致富、促進當地外向型經濟的發展作出積極的貢獻。
近兩年來，隨州市食用菌出口實現了“四增”：出口額不斷增長；出口的地區不斷擴展，現已出口到歐美等28個國家和地區；出口的企業不斷增多，食用菌自營出口的鄉鎮已增加到13個，出口企業32家；出口價格穩步增高，去年香菇出口價平均每噸達1150美元以上，增長15%左右。
隨州食用菌產品85%以上外銷，其中25-30%出口，出口值約占總產值一半。出口形勢的好壞，對隨州食用菌產品銷售和產業發展具有舉足輕重的影響。近兩年來，隨著日本、歐盟等發達國家相繼頒布實施食品安全管理新法規，對我國食用菌出口產品質量要求越來越嚴格。面對食用菌出口門檻升高、退稅下降等新情況，該市瞄準國際市場質量標準，迅速采取過硬措施，狠抓標準化生產，確保食用菌產品質量和安全達標。有效應對市場新變化，堅持不懈開拓大市場，保持了食用菌出口創匯的強勢增長。為了確保食用菌產業的可持續發展，隨州市全方位調整食用菌產業發展的運作方式, 實施“三大”戰略，推進高起點開發。
一是實施“質量立菌”戰略，把菌種和食用菌標準化生產作為食用菌產業發展的生命線。一方面嚴格菌種市場管理。千方百計引進、扶持有資質的大型標準化菌種廠，扶強締弱，提高菌種生產水平。對菌種生產技術員、檢驗員進行培訓，實行資質認證、持證上崗。加強菌種質量檢驗檢測，對不合格的菌種堅決不允許上市銷售和使用，達到優質高效。另一方面全方位推行標準化生產。建立健全食用菌產品檢驗檢測體系，隨時對產品進行抽檢和產品出縣檢查，確保上市產品綠色無污染，提高隨州食用菌知名度和市場公信度。加大標準化生產普及推廣力度，嚴格規范各個操作程序，切實規范農民的種植行為。重點實施龍頭帶動型、市場牽動型、專業合作組織產銷一體型的以“品牌”為中心的產銷標準化生產。
二是實施“科技興菌”戰略，把品種多元化、技術高效化、產品優質化、循環經濟發展作為食用菌產業的主攻方向。繼續加大科技投入，千方百計優化品種結構，改進技術措施，提高產量和質量，提升食用菌科技水平。在品種上，重點圍繞香菇、滑子菇兩大主導品種，研究推廣周年生產模式，通過改進栽培措施，提高產量和一級品率，努力提高香菇花菇率。大力發展草腐菌，推行黑木耳全日光生產、竹蓀與玉米套種等多品種多模式生產。在產品開發上，引導各龍頭企業依托和引進高科技設備，推廣新技術，大力開發精深產品加工，提高產品附加值。為進一步延伸食用菌循環經濟產業鏈條，通過尋找2-3家科研單位做技術依托，搞好利用食用菌廢料生產飼料、肥料、粉狀活性碳、無土栽培蔬菜基料、紙漿等各方面研究和后續開發，逐步實現“原料零消耗、管理零污染、產品零庫存”的目標。
三是實施“市場活菌”戰略，把培育市場、活躍流通作為菌業發展和財政增效的重頭戲。依托食用菌綜合開發項目，建設高標準的集貿易、洽談、加工、儲運、產品展示、餐飲、服務、培訓、信息于一體的功能齊全的中國北方食用菌交易市場，招全國各地客商，集全國各地產品，鞏固隨州在中國的食用菌產品、技術、信息的集散功能。改善食用菌輔材料交易市場硬件建設條件，創新市場經營管理模式，建成中國北方食用菌物資供應中心。廣泛開展物流配送，直銷經營等新型服務業務，健全食用菌銷售網絡系統，拓寬食用菌銷售范圍。不斷加強現代信息化建設，隨時了解國內外食用菌市場信息，實現銷售網絡化。
