食用菌是很多市民的喜愛，越來越多的菌種，使島城逐漸形成了頗有特色的食用菌產業。記者近日從市農委食用菌工作站獲悉，近十年來，本市先后引進了上百種食用菌，截至目前，栽培成功并形成一定產業規模的有20余種，雙孢菇、雞腿菇、真姬菇、白靈菇、杏鮑菇等一批外來食用菌，正成為島城餐桌上的家常菜。

    具有杏仁香味和鮑魚的口感的杏鮑菇、形如雞腿肉質肉味似雞絲得名的雞腿菇、在我國南方地區廣為種植的鮑魚菇……這些曾經讓市民陌生的菌子，如今不但在不少食用菌主題酒店可以吃到，甚至還賣到了社區的菜市場。

    市農委食用菌工作站研究員王永顯親自參與了本市近年來食用菌的引種工作。據他介紹，近十年來，青島先后引進了上百個食用菌品種，引種范圍不但包括高產平菇、反季節香菇、雞腿菇等國內外市場暢銷的品種，還包括了桑黃、姬松茸、鮑魚菇等珍稀食用菌品種。通過基地試驗、市場推廣，到目前為止，已經有20余種食用菌在島城形成了一定的產業規模。

    在南京路農貿市場，家住徐州路的肖女士告訴記者，她經常來到這里挑選新鮮的香菇，香菇已經成了家里餐桌上不可缺少的蔬菜。當從攤主口中得知，這些新鮮香菇的產地是膠南時，肖女士甚至有些不可思議，在她的意識里，只有南方才能產出質優價廉的香菇來。

    “食用菌已成為青島地區部分農民增收的主導產業之一。”王永顯說，青島地處沿海地帶，冬暖夏涼，十分有利于食用菌的四季生產、周年供應，到目前，全市食用菌專業戶已經達到3萬余戶，從業人數8萬多人。2008年，青島市食用菌種植面積約400萬平方米，產量近30萬噸，總產值11億元。“今年以來，青島地區食用菌種植面積大概還能增加100萬平方米。”

    據介紹，平度古峴平菇生產區、膠南六旺香菇生產區、平度南村香菇生產區、城陽阿魏菇生產區、城陽白靈菇生產區、萊西東莊頭雞腿菇生產區、膠州膠東珍稀菇種生產區、嶗山靈芝生產基地等，8處具有相當規模的食用菌生產區域已初步形成。

    “不過總體而言，由于發展歷史較短，青島的食用菌種類還比較少，技術和規模還有待提高。”王永顯說，本市將進一步擴大外來品種的引進，目前初步確定了灰樹花、桑黃、姬松茸、鮑魚菇、黃金針菇、白金針菇、真姬菇等國內國際市場暢銷品種，優化品種結構，形成優勢產業。

    王永顯說，為加快新品種的推廣，本市還將建立一批食用菌菌種引進試驗示范基地，在有關區市建設食用菌菌種保藏中心，在提高現有平菇、雙孢菇產量與質量的同時，大力發展珍稀菇類，逐步形成雙孢菇、平菇全面發展，香菇、金針菇、草菇、雞腿菇、真姬菇等規模生產，阿魏菇、白靈菇、杏鮑菇、姬松茸等適度發展的新格局。

    “除了吃鮮蘑菇，今后市民還有希望吃青島產的蘑菇罐頭，喝青島釀的蘑菇飲料。”王永顯說，在本市，速食蘑菇、休閑食品、菇精、菇粉、罐頭等加工已納入日程，蘑菇保健膠囊、蘑菇易拉罐飲品、蘑菇休閑食品等新產品也在研發當中，蘑菇會讓市民越吃越“有味”。