陽春三月，正是羊肚菌成熟的時節，走進利辛縣永興鎮循環經濟產業園羊肚菌種植基地，暖濕的空氣裹挾著泥土與菌菇的清香撲面而來，一朵朵羊肚菌宛如撐開的褐色小傘，密密麻麻、錯落有致地綻放在濕潤的田壟上，長勢喜人。村民們手持工具，在菌壟間小心穿梭，動作嫻熟地采下成熟的羊肚菌，不一會兒，菌筐便被裝得滿滿當當，豐收的喜悅洋溢在每個人的臉上。

羊肚菌又名羊肚菜，因菌蓋表面凹凸不平、形狀如羊肚而得名，有“菌中之王”的美稱，是一種珍稀食用菌和藥用菌，味道鮮美，深受消費者青睞。

位于利辛縣永興鎮現代農業循環經濟產業園的安徽共富食用菌有限公司，是一家集食用菌菌種技術研發、生產、加工、銷售、技術服務為一體的現代科技型企業。公司采用工廠化種植技術，通過現代微生物工程技術和人工智能的應用，實現了食用菌的規模化和標準化生產。該公司充分利用當地的小麥和玉米秸稈資源，從農民手里回收這些資源再通過加工處理，將這些廢棄物轉化為食用菌的培養基料，帶動農戶發展食用菌種植，實現了資源的循環利用，為鄉村振興、企業聯農帶農開辟了一條新路子。

為實現利益最大化，基地采用的是“冬種春收”的栽培模式，在收完羊肚菌后可以繼續種植杏鮑菇、上海青等其他蔬菜，種植周期短、效益高，實現了“一地多收”的復合疊加效益。“今年是我們種植羊肚菌的第二個年頭。種植過程中，我們嚴格把控菌種和營養包質量，我們的羊肚菌品相、顏色、口感俱佳，主要銷往周邊市場，客商回購率和滿意度都很高。”產業園負責人張杰介紹。

據了解，2024年安徽共富食用菌有限公司羊肚菌種植基地總占地面積400畝，棚內面積120畝，采收鮮菇116000斤。2025年在此基礎上，該基地擴種了200余畝羊肚菌，種植羊肚菌不僅成為永興鎮集體經濟增收的一項有效措施，同時也為村民提供了寶貴的就業機會。從大棚的搭建、育種、制作營養包、栽種、采收到銷售等多個環節，帶動了周圍百余名村民參與到羊肚菌的種植中來，實現了產業發展和群眾增收的雙贏。

“以前我們村沒有這樣的產業，大家只能外出打工謀生，現在有了羊肚菌種植基地，我們在家門口工作，既方便照顧家，又有穩定收入，確實很好！”正在大棚內采摘羊肚菌的宋長萍激動地說。

羊肚菌的“春收圖”，正是永興鎮春季農業生產的生動縮影。2024年，永興鎮食用菌產業收入超過兩千萬，增加村集體經濟收入313萬元，食用菌產業的發展，不僅讓當地群眾實現了“家門口”，還帶動了轄區的經濟發展。永興鎮黨委書記鄭虎說：“下一步，我們將持續深耕食用菌產業，以科技創新為引領，向智能化、數字化生產模式進行轉變，加大科技在食用菌深加工領域的應用，打造出具有地方特色的食用菌產品。同時，將繼續挖掘食用菌文化內涵，延伸產業鏈，提升產品附加值，助力鄉村全面振興。”