2024年預計福建省三明市食用菌鮮品總產量100萬噸、總產值53億元，分別同比增長5.3%、5.1%，全產業鏈產值將超150億元。數據“飄紅”的背后，是三明市不斷提升食用菌工廠化、規模化、專業化、標準化發展水平，促進一二三產業融合發展，全方位加快推動食用菌產業高質量發展的生動寫照。

創新發展模式，加快產業集聚。三明市創新“黑木耳—水稻”“大球蓋菇—水稻（或玉米）”“煙—菇—稻”等輪作發展模式，實現農業產業綠色循環可持續發展，菌糧雙收。同時，加快推進國家級、省級食用菌現代農業產業園及產業強鎮建設，持續提升食用菌產業集中度。尤溪縣建成省級農民創業園、省級現代食用菌產業園，將樂縣以古鏞鎮、高唐鎮為中心，建立縣級食（藥）用菌工業園區。

提升技術水平，強化金融服務。全市累計引進優新專用食用菌品種20多個，并進行大面積示范推廣，加速食用菌工廠化生產，銀耳、繡球菌、草菇、桑黃等工廠化生產水平全省領先。積極推廣“福菌貸”“菌農貸”等特色金融產品，完善食用菌政策性保險，保險標的和保險責任實現所有生產場景全覆蓋。

延伸產業鏈條，加強品牌建設。以尤溪縣安豐、天茸，泰寧縣菌康堂、菌芝堂，將樂縣菌草靈芝公司，建寧縣龍威生物等食用菌精深加工企業為龍頭，開發食用菌精深加工產品，以出口加工帶動一產發展，延伸產業鏈條，提高產品附加值。此外，全市加大品牌培育力度，打造了尤溪尤耳區域公用品牌1個、將樂龍棲山竹蓀和大球蓋菇地理標志產品2個，三明優質綠色食用菌產品市場知名度、占有率不斷提高。