每年秋天，泰山上都活躍著一群人，他們來自高校、研究所和生產企業(yè)，出入山林、采集菌類，用科研成果寫就泰山菌菇發(fā)展新故事。

泰山相對高差達1400米，獨特的地理環(huán)境和氣候條件，孕育了泰山種類繁多的珍稀野生食藥用菌資源。

近年來，依托泰山豐富的種質資源，山東省泰安市圍繞藥食用菌產業(yè)發(fā)展，以科研力量為助推，依托“公司+基地+農戶”的產業(yè)化發(fā)展模式，提升了泰山特色菌菇的品牌影響力和市場競爭力，不僅促進了當地農業(yè)結構的優(yōu)化升級，而且成為推動鄉(xiāng)村振興的重要引擎。

“2023年已鑒定泰山大型真菌物種超過450種，預計新種超過15種。”山東農業(yè)大學植物保護學院講師王攀蒙介紹，“動物可以馴化，野生菌也可以，如果某些真菌物種具有較高的開發(fā)潛力，我們會獲取其活體菌株并對其馴化和栽培。”

泰山大型真菌最早、最成功的馴化案例，便是泰山赤靈芝。泰山赤靈芝是珍貴道地藥材，是“泰山四寶”之首。20世紀70年代，泰安市農業(yè)科學院的科研人員首次將野外采集的泰山赤靈芝經過菌種分離、培育等，實現人工種植。“泰安市赤靈芝產業(yè)發(fā)展高峰期種植面積達1500公頃，產品大量出口日本、韓國等地。”泰安市農業(yè)科學院副院長孔怡介紹。

如今，泰安許多村莊仍在種植泰山赤靈芝。走進岱岳區(qū)九女峰片區(qū)的豐山村，56個泰山赤靈芝大棚錯落有致排布在山間，這里是山東芝人堂藥業(yè)有限公司的靈芝種植基地。在基地打工的村民陳文水每月工資4000多元，每年還能領到三四千元的土地流轉費，實現了在村頭上班。

“俗話說‘靠山吃山’，我們村主要圍繞泰山赤靈芝、泰山黃精、泰山女兒茶等泰山特產發(fā)展產業(yè)，村集體收入從2011年不足3萬元增長到2023年的92萬元。”豐山村黨支部書記陳文華介紹，在產業(yè)支撐下，村里開設了暖心食堂、四點半課堂等便民惠民項目。

為保證泰山赤靈芝種質資源純凈，從2021年開始，泰安市農業(yè)科學院食用菌研究所連續(xù)4年與泰山景區(qū)玉泉寺管理區(qū)深度合作，將4000余個泰山赤靈芝菌包種植于玉泉寺野生林區(qū)，打造原生態(tài)仿野生靈芝基地，通過人工輔助自然恢復進一步豐富泰山赤靈芝野生種質資源。據測算，泰山赤靈芝仿野生種植面積近1000畝，其輻射范圍預計超過2000畝。

除泰山赤靈芝之外，泰山天花菌、泰山松蛾、泰山長根菇等特色真菌資源都已開發(fā)、馴化，并在科研人員的努力下，實現種植技術向農戶、企業(yè)的普及推廣。

中秋節(jié)前，泰安大津口鄉(xiāng)村民呂西振將新采摘的最后一筐泰山天花菌交到客戶手中，今年的天花菌種植圓滿收官。“1斤泰山天花菌市場價在15-25元之間，今年一共種了8萬個菌棒，出菇4萬多斤，除去成本能賺20多萬元。”呂西振說。

泰山天花有著豐富的藥用、食用價值，但野生天花菌產量很低。自1989年開始，泰安市便開始研究泰山天花菌人工馴化技術，并先后列入了市級、省級“良種計劃”。如今，泰山天花菌良種選育和仿野生栽培技術已經推廣到泰安的區(qū)縣及山東其他部分地市，并在河北、天津地區(qū)也有種植，為當地百姓增收致富開辟了新渠道。

泰安市順應現代農業(yè)的發(fā)展要求，堅持把發(fā)展食用菌生產作為種植結構調整、增加農民收入的一項重要產業(yè)來抓，依托“公司+基地+農戶”的產業(yè)化發(fā)展模式，在龍頭企業(yè)的帶動下，食用菌產業(yè)發(fā)展水平穩(wěn)步提高，初步形成了區(qū)域化布局、規(guī)模化生產、一體化經營的發(fā)展格局。

數據顯示，2023年泰安市食用菌菌種（菌包）生產企業(yè)9家，食用菌工廠化生產企業(yè)7家，食用菌加工企業(yè)7家，食用菌專業(yè)合作社、家庭農場12家，食用菌生產基地/標準園區(qū)7家，為泰山特色藥食用菌產業(yè)發(fā)展和品牌打造奠定了基礎，全市食用菌年播種面積3796畝，年產量1.5萬噸，產值2.4億元。（完）

文章來源：新華網