2024年中國菌物學會大球蓋菇（紅松茸）產業分會年會暨新技術新產品交流會準備就緒，

將于明日正式開幕

會議由中國菌物學會大球蓋菇產業分會、河南省農業科學院食用菌研究所、易菇網主辦，由河南省食用菌產業技術體系、華中農業大學應用真菌研究所、河南金隆菇業有限公司承辦。

本次大會旨在總結分會在科學研究和促進產業發展方面取得的進展，進一步促進大球蓋菇基礎研究，加強菌種生產、栽培技術、保鮮加工和市場信息的交流，推動大球蓋菇產業持續健康發展。

9位會議報告人將全面深入探討大球蓋菇的多個方面，涉及大球蓋菇的生物學特性、栽培、品種選育、保鮮加工等。在大球蓋菇產業發展圓桌論壇上，5位嘉賓將從菌種、栽培、加工、保鮮等全產業鏈進行深入探討。會議同期召開中國菌物學會大球蓋菇產業分會第二屆理事會第二次會議，將對新申請加入分會成員進行審議表決。會議還安排了河南金隆菇業有限公司考察活動。

大球蓋菇（Stropharia rugoso-annulata），又名赤松茸、紅松茸、花園巨人、哥斯拉蘑菇、酒紅球蓋菇，是一種兼具食用和藥用價值的真菌。該菌隸屬 于 擔 子 菌 門（Basidomycota） 傘 菌 綱（Agaricomycetes）傘 菌 目（Agaricales）球 蓋 菇 科（Strophariaceae）球蓋菇屬（Stropharia）。近年來，隨著國家脫貧攻堅和鄉村振興戰略的實施，大球蓋菇迅速成為備受矚目的食用菌新秀，其栽培范圍和規模逐年擴大，成為國內發展勢頭強勁的蕈類之一。

大球蓋菇不僅含有豐富的營養物質，還含有多種具有生物活性的功能成分，包括多糖、肽甾醇、黃 酮、酚類、皂苷和凝集素等。其中，多糖具有調節免疫、抗氧化、抗腫瘤等多種生理功能，是大球蓋菇活性成分中研究最為深入的一種。