“丟進去泡泡，給它有顏色”“泡半個小時，最少起來一公斤”……日前，云南省楚雄州姚安縣“野生菌泡水”的視頻引廣泛關注。當地相關部門負責人7月11日回應澎湃新聞稱，視頻中反映的經營戶在水中添加食品添加劑(一水檸檬酸)浸泡食用紅蔥菌，用于增重和保鮮，涉嫌不誠信經營和超范圍使用食品添加劑，將依法依規進行調查處置。
視頻截圖
每年6月雨季來臨一直到9月，是云南野生菌集中上市期，不同菌子有不同的做法，因獨特鮮美的口感，云南人對野生菌的熱愛可謂刻在骨子里。7月10日，這段“野生菌泡水”的視頻畫面顯示，在一男子的指揮下，野生菌加工點工作人員將一筐筐紅蔥菌放入水中浸泡，直言浸泡過的野生菌“有顏色”，還能增加菌子重量。
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上述視頻疑在夜間拍攝于同一場所，內容都是成框的野生菌被浸泡在裝滿透明液體的容器里，為了讓菌子浸泡更充分，還會在菌框上壓上一兩桶水。視頻中的這名男子表示，浸泡半個小時后，重量至少增加一公斤，“昆明就愛吃泡水菌，要跟隨市場發展。”
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上述野生菌泡水的做法遭大量網友譴責，有人指出“菌子泡水后會發霉變質，這種情況估計是科技與狠活”，也有網友表示是“泡藥水保鮮”。
視頻中浸泡野生菌所使用的液體究竟是何物？云南省楚雄州姚安縣相關部門負責人7月11日告訴澎湃新聞，當地市場監督管理局高度重視，聯合縣公安局對全縣從事野生菌收購、加工、銷售經營場所開展拉網式排查檢查和核查處置。
經排查核實，視頻中反映的經營戶地址為姚安縣棟川鎮陶官屯三組，涉事人員持《營業執照》從事農產品種植、收購、加工銷售活動；通過現場檢查和對當事人的詢問調查，當事人在水中添加食品添加劑(一水檸檬酸)浸泡食用紅蔥菌用于增重和保鮮，其行為涉嫌不誠信經營和超范圍使用食品添加劑；相關部門將依法依規對涉事人員進行調查處置。
前述相關部門負責人向澎湃新聞表示，下一步，姚安縣市場監督管理局將持續加大宣傳教育和監督檢查力度，嚴厲打擊違法違規行為，為廣大消費者營造安全放心的野生菌交易環境。
