2023第七屆全國羊肚菌大會于2023年9月2-4日在云南省玉溪市澄江市舉行，四川省林業科學院譚方河副研究員在報告環節作了題為《中國羊肚菌外營養袋栽培技術最新進展及風險防控》的分享。

報告開始，譚方河研究員向我們概述了世界羊肚菌商業化栽培技術發展歷程，隨后介紹了中國羊肚菌外營養袋技術的發展歷史，他提到，早期羊肚菌人工栽培遇到了一些重大困難，例如種類上，不是所有種類都好馴化，菌根類型、兼性寄生類型馴化難度極大，部分腐生羊肚菌也不好栽培；生活史上，早期對羊肚菌生活史的方方面面認知不足，在對羊肚菌栽培探索過程中，任何一個環節都可能導致栽培不成功；營養上，常規擔子菌栽培的營養保障方式對羊肚菌效果不大，栽培產量很難突破，這些問題都成為羊肚菌人工栽培特別是室外栽培難以達到商業化水平的阻礙因素。

對比南北方羊肚菌栽培的自然條件，他表示，北方設施多、窗口期長?？諝庀鄬穸刃。瑓^域氣候相似，土壤相對單一；南方則表現在設施偏少、窗口期短，空氣相對濕度偏大，小氣候多樣化，土壤多元化。他們之間的共同點是必須設施化，都需要提高營養水平、土壤要干凈。

“優質品種是基礎，過硬技術是橋梁，而外營養袋是羊肚菌高產栽培的關鍵。”講到羊肚菌外營養袋栽培技術關鍵要素關系，他說到，根據實踐，北方每畝放置營養包4千斤-6千斤；南方放置3千斤-4千斤左右，均可以獲得預期的高效產出。而作為一項包含了多個關鍵性流程的系統性工程，羊肚菌栽培每個環節都必須執行到位并產生預期效果，過硬技術是羊肚菌栽培成功之橋梁。

提到羊肚菌播種成功應注意的事項，他講到，首先是優質菌種。應采用優良品種、高質量培養，適齡播種。其次是播種時機。土壤表土層溫度在16攝氏度之下，未來一周內氣溫最高溫度18攝氏度以下。然后是土壤標準。物理性狀好，酸堿度，干凈(無病蟲害)。最后是播種成功標志。菌絲粗壯有力、長勢旺，白色，多數情況下一周左右集開始形成原基。此外譚方河研究員還介紹了催菇水時期把控。

報告最后，他還介紹了目前羊肚菌主要栽培種類的顯著特征。

據悉，2023第七屆全國羊肚菌大會由中國菌物學會、云南省野生菌保護發展協會主辦，中國菌物學會羊肚菌產業分會、澄江市人民政府、玉溪市供銷合作社聯合社、云南省真菌多樣性與綠色發展重點實驗室、易菇網承辦，中國科學院昆明植物研究所、貴州中科易農科技集團有限公司、諸城市良工機械有限公司、山東菌勝生物科技有限責任公司、湖北裕山食用菌機械有限公司參與協辦，會期通過學術研討、產業對接、參觀考察等形式，促進羊肚菌產業創新與升級，引導羊肚菌產業鏈各環節的交流合作，推動羊肚菌產業的健康發展。