云南省麗江市玉龍縣石頭白族鄉，地處老君山東南麓亞熱帶高原溫潤河谷氣候，四季分明，春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，土地肥沃，氣候適宜，獨特而優越的自然環境不僅為石頭鄉烤煙種植提供了有利條件，也孕育了種類繁多的野生菌。

時下，石頭鄉的楊聰忙著烘烤自家種植的成熟煙葉，得空時還會前往山頭去采摘野生菌。“石頭鄉的野生菌種類有奶漿菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、白蔥菌、雞油菌等菌種。”楊聰介紹道。

石頭鄉的野生菌，生于山林、長于山林，是天然綠色食品，富含多種維生素、優質蛋白質及其他有益于人體的成分，營養豐富，風味獨特，深受食客喜愛。

“野生菌采摘回來以后，我們一般會拿到集市上去售賣，如果當天賣不出去，會拿回來自己吃，有時候野生菌太多食用不完，會把它們曬干，制作干貨野生菌。以前干貨野生菌都是在晴天晾曬，但是遇到雨天，辛苦采摘的野生菌會腐爛，所有勞動將功虧一簣。但是，近幾年我們發現可以利用烘烤煙葉的烤房排氣口烘干新鮮的野生菌。”楊聰說。

楊聰說話時，自家烤房內部正在烘烤煙葉，外部烤箱的排氣口正在烘干新鮮采摘的野生菌。他將烤房的溫度和熱能巧妙利用，在既不影響烤煙品質和氣味的前提下，利用烘烤機烘烤野生菌。新鮮采摘的野生菌通過干制加工，使菌體的含水量迅速降低，可溶性物質的濃度相對提高，抑制菌體細胞的酶活性，減少微生物的侵襲和繁殖，保持菌體的良好品質。

云南野生菌種類繁多，干制野生菌價格可觀，在集市上農戶的干制野生菌有著200—600元每公斤不等的價格。“我每年都會去賣干貨野生菌，積少成多，野生菌生長季，一年都能夠賣幾千塊，增加了家里的收入。”楊聰的妻子笑吟吟地說道。

多樣方式利用烤房的農戶不只是楊聰一家，豐收的季節，石頭鄉的農戶們交售著煙葉，利用烤房烘干野生菌、核桃、稻谷等農作物，真正實現烤房“一房多用”，把烤房價值發揮到最大化，實現多元增收致富。(木繼蓮)

來源：麗江市煙草專賣局