在西寧市湟中區李家山鎮李家山村的食用菌種植示范園種植車間，陽光透過溫室大棚的遮陽網變成更為柔和的散射光，將高標準溫棚照得明亮溫暖。溫室內，147個7層的架子分兩列整齊排開，近10萬根填充著木屑與麩皮的褐色菌棒在架子上一個挨一個擺放著，菌棒上生長出一朵朵大小不一的香菇，像一把把撐開的傘花，在“傘”的頂部“開”出好看的花紋。
采菇工作人員蔡恒蓮站在架子前，熟練地拿起一根菌棒并翻面，菌棒上香菇的傘底盡收眼底，她快速地篩選、采摘已經開傘的香菇，將菌棒放回。幾乎沒停頓，再按順序拿起緊挨著的菌棒……2公斤多重的菌棒在她的手里上下翻飛，格外輕盈。只一會兒工夫，蔡恒蓮腳邊的籃筐里就裝滿了鮮嫩的蘑菇。她拿起其中一個“完美”的香菇說：“你看，我們的香菇與市場上常見的香菇不一樣，頂部會裂開很多花紋。我第一次在棚內見到的時候，驚訝了好久！”
為什么這里的香菇如此美貌？李家山農稷協作建設有限公司董事長魏建平笑著說：“這是花菇，是香菇中的極品。我們嚴格控制棚內溫濕度和菌棒濕度，降低花菇的水分，提高營養價值。這樣生產出來的花菇，‘爆開’的花紋更好看，品質也更高。”
離開種植車間來到園區內，7棟白色墻體的種植車間在藍天的映襯下格外壯觀。李家山鎮黨委書記李增玉介紹，2021年，李家山鎮實施了食用菌種植示范園建設項目。示范園占地5.97公頃，新建食用菌培種擴繁車間1棟、設備用房1棟、高標準溫棚7棟，并配套示范園建設所需基礎設施和公共服務設施，其中食用菌菌袋生產車間1260平方米。不僅如此，李家山鎮還以“第三方國有獨資公司參與鄉村振興”的發展理念，注冊成立農稷協作建設有限公司，以“黨委引導、企業運作”的新模式，積極打造國有獨資公司助力鄉村振興產業發展新平臺。
李家山選擇發展食用菌種植，可謂天時地利人和。來自河南省的技術員楊仁亮說：“這里夏季氣候涼爽，有著食用菌種植得天獨厚的氣候優勢。”站在一旁的魏建平指著展板上李家山鎮航拍圖說：“李家山鎮種植食用菌歷史較長，2000年開始至現在，僅食用菌合作社就有6家，散戶更是散布全鎮，部分合作社及務工群眾均已具備相對成熟的生產技術和銷售基礎。值得一提的是，占青海食用菌市場40%份額的我省最大食用菌經銷商周召榮，也是我們能人回鄉的模范代表。”
有資源、有技術、有銷售渠道，食用菌產業在李家山迅速生根發芽結果。2022年4月，實行工廠化生產的示范園正式投產，到目前已累計生產香菇菌棒80萬袋、姬菇菌棒6萬袋，已產出香菇、姬菇80噸，開啟了打造李家山食用菌產業強鎮、創建云谷川農業現代化示范園、助力鄉村振興的新發展模式。
生產菌棒、消毒、種菌、發菌，今年元旦剛過，示范園第一批香菇菌棒就“上崗”了。棚內溫度18℃、濕度60％，適宜的條件下，完成“養菌”的菌棒很快到了開袋時間。工作人員將包裹在菌棒外部的白色袋子拆下，就可以看到包裹在內部薄膜下的菌絲靜待出菇。5月初，第一茬香菇出菇，隨著大大小小的香菇在菌棒上爭相生長，種植車間內蘑菇的香味也越來越濃郁。
滿架的香菇將生產車間裝扮成了蘑菇的棕色，穿梭期間宛若夢境。李家山鎮副鎮長賈延云常年往返示范園，對這些蘑菇格外熟悉：“因為菌棒上架時間的不同，示范園會在今年7月達到滿產。一個菌棒可以產4到5茬約0.9公斤的香菇，菌棒發菌需要6個月，出菇采收期也在6個月左右，一批菌棒擺上架子后，下一茬菌棒馬上就能生產，等前一批菌棒基本采摘完后，后一批菌棒能立馬出菇，這樣就實現了循環生產。”
小小香菇，早已成為鄉村振興大產業，成為一方群眾的新希望。李家山鎮黨委副書記、鎮長馬建明說：“示范園的香菇目前以批發銷售為主，投產以來已經實現產值超100萬元，食用菌種植示范園運營收益將用于擴大再生產、扶持本轄區內鄉村振興產業發展、防貧濟困、發展公益事業等。而且，在前期的項目建設中，累計帶動務工400余人次，人均工資5000元以上；投產后，生產種植中吸納30多名當地農民工務工，人均月增收3000元以上。未來，食用菌種植示范園會繼續增加就業崗位，吸納當地農民120人次務工，人均增收1.5萬元。”
家住李家山村的趙永月在示范園投產后就成為這里的員工，無論是裝菌棒、為菌棒注水，還是采菇，都難不倒她。每天早上她都會騎上電動車出門，不到5分鐘就到達示范園，穿上工作服，走進車間。她在家門口實現就業，有了固定收入。她滿臉笑容地說：“每天的工資有120元，平時加班還有加班費，工作期間有一次漲薪，每天都很有干勁兒。”
午休時間結束，趙永月離開了已經完成當日采摘的五號車間，前往三號車間繼續自己的采菇工作，她說：“那里還有很多漂亮的香菇在等著我呢！”
而在種植四號車間，車間內白色的菌棒上只剩下零星的剛剛生長出的一叢叢很小的姬菇，幾位工人正在去除采摘下的姬菇多余的根部并裝袋。小小食用菌即將載著希望出發，被送往西寧市各級蔬菜批發市場，再送到市民的餐桌上，用舌尖上的菌香講述李家山鎮一菇一業一鄉人的鄉村故事……
來源|青海日報 作者：賈泓
