11月26日，本網記者從農業部科技教育司和種植業管理司在福建省福州市召開的食用菌優異種質與安全生產技術體系引進與創新觀摩培訓會上獲悉，我國食用菌產業經過30多年的發展，產量達到1800多萬噸，已成為我國繼糧、棉、油、菜、果之后的第六大種植產業。

　　據專家介紹，食用菌產業具有點草成金，化害為利，變廢為寶的產業特點，其生產成本低，周期短，效益高，投入產出比約為1：3—5。如果在由“作物生產+動物生產”二維要素構成的傳統農業產業模式中引入食用菌生產，不僅能加速自然的物質循環、能量循環，更有利于動植物生產副產物的資源化，而且利用動植物生產副產物進行食用菌生產發展空間很大。據測算，我國每年動植物生產過程中約產生30億噸左右廢棄物，只將其中5%用于食用菌生產，至少可生產1000萬噸干食用菌，而由此所增加的蛋白質相當于600—800萬噸瘦肉或900—1200萬噸雞蛋或3600—4800萬噸牛奶的蛋白質含量。

　　會議認為，我國食用菌產業的發展趨勢將呈現六大趨勢，一是隨著我國食用菌產業發展支撐體系的完善，食用菌產業將會在規模、產量、品質、安全、加工、效益等多個方面呈現出增量化趨勢。二是隨著資源短缺和食物短缺的矛盾日益加劇，食用菌產業將在食品安全體系中承擔重任。三是隨著宣傳的跟進和人們對健康的關注，內需拉動的食用菌產業和產業經濟將逐漸形成，食用菌將進入尋常百姓家并成為餐桌的常客。四是隨著食用菌產業發展，產業內部分工細化，產業鏈條不斷延伸。五是隨著食用菌產業的發展和市場對產業發展的要求，食用菌栽培模式將逐步向機械化、動植物生產廢棄物代料栽培、規范化、產業化、規模化方向發展。六是隨著食用菌產量增加，食用菌產品的初深加工技術和能力對提高產業附加值和產業競爭力尤為重要。

　　會議針對當前存在的突出問題，提出了下一步的政策建議。首先要以產業集群發展理念為指導，加強食用菌產業區劃和規劃，以提高產業發展的綜合效益和產業發展的持續性，避免盲目性發展，同時要注重食用菌種質資源保護區建設和保護，確保食用菌產業發展的潛在創新能力。其次要進一步強化標準化生產，推進從餐桌—產品—產地—農戶的溯源體系，確保食品質量安全，提高產品的國際競爭力。第三要加大宣傳，提高公眾對食用菌產業的認識，形成需求導向的全民拉動和保護的主導產業。第四要提高技術創新能力，以科技研究為先導，實現研究與應用的協同發展。第五要根據國情，國家給予“惠菌”政策支持，推進食用菌產業機械化、規模化、產業化、規范化進程，快速提升我國食用菌產業的國際競爭力。

　　據悉，農業部組織實施的“948”計劃、產業技術體系和行業科技項目在不同環節有力支撐了食用菌產業的發展，總體目標是到2010年，引進和建立食用菌重金屬和農藥污染的全方位預防和關鍵點控制技術體系；建立菌種脫毒技術平臺，將種源脫毒納入相關種類的一級種生產技術規范，提高菌種質量；開發具有自主知識產權的細菌病害復合生物拮抗劑和菌蚊生物防治制劑，減少病蟲害的發生。并將引進技術、消化吸收的成果、國內現有技術成果有機結合，全方位地系統集成、優化組合和規范實施，建立適合于我國多食用菌種類、多場地環境條件類型、非工業化生產的食用菌優質、經濟、實用的預防型安全生產技術體系，確保菇體無直接農藥接觸，重金屬和農藥殘留完全達到日本、歐盟和美國等對食用菌產品的限量要求，為我國食用菌的國際市場開拓，農民增收提供全面的技術支撐。

　　174名代表參加了培訓會，福建省農業廳廳長陳紹軍到會并致辭。中國農業科學院、中國農業大學、吉林農業大學、華中農業大學、福建農林大學菌物研究中心的專家對食用菌主產省縣的科技人員、管理人員、科研技術推廣人員和食用菌企業代表進行了產業技術與管理培訓。