近日，在西安市鄠邑區玉蟬街道一處葡萄大棚里，套種的一朵朵羊肚菌破土而出，像一把把小雨傘鋪滿地，菌帽鮮嫩肥厚，村民們忙著采摘、裝桶、轉運，豐收“交響曲”在這里悄然奏響。

李根良是鄠邑區玉蟬街道八十村村民，2015年開始引進種植羊肚菌，經過幾年的摸索和嘗試，不斷積累了羊肚菌在鄠邑地區種植的經驗，并帶動周邊6戶村民種植羊肚菌共計60多畝，年收益達100多萬元，讓種植羊肚菌成為周邊群眾致富增收的新選擇。今年，他首次嘗試在葡萄地里套種羊肚菌，經過三個多月的精心培育，喜獲豐收。

“我們這周邊種葡萄得多，我就想著利用葡萄地的冬歇期再套種羊肚菌，互不干擾，還能提高土地的利用率，增加收入。”李根良介紹道，“今年初次嘗試就獲得了成功，在葡萄棚里，我們采用間隔種植，因此每畝產量大概有600斤。”

據了解，羊肚菌作為一種珍稀食用菌和藥用菌，營養價值豐富，因其香味獨特、營養豐富深受消費者青睞，人工栽種的羊肚菌，具有種植周期短、見效快、效益高等特點，市場前景非常好。

“羊肚菌只要能種出來，現在根本不愁賣。這幾年我也積攢了不少客戶，一到成熟季基本就被訂完了，預計到二月底，我們今年的羊肚菌就能全部銷售完。”李根良告訴記者。

2月16日，記者采訪時，不斷有周邊村民慕名而來，參觀學習種植羊肚菌，李根良耐心地從營養床的鋪墊，菌種的選購，蓋膜的搭建、放飛的時機以及注意的問題等給他們詳細講解。今年，在李根良的帶動下，周邊越來越多的村民看到了種植羊肚菌的前景，加入其中，讓羊肚菌產業在鄠邑不斷壯大。