青海氣候冷涼、環境潔凈，適宜發展食用菌產業。近日，青海省人民政府辦公廳印發《青海省食用菌產業發展三年行動計劃(2023-2025年)》，力爭2025年全省食用菌種植規模發展到333公頃，產量達到2萬噸左右。

我省將依托自然條件和資源稟賦，優化食用菌區域布局，加快建立食用菌優勢區，打造標準化食用菌生產基地，提高產業發展水平。食用菌常規品種主要布局在東部農業區，兼顧其他地區，稀缺品種分區域集中布局。重點在西寧市、海東市、海北藏族自治州、海西蒙古族藏族自治州、黃南藏族自治州的10個縣(市、區)發展食用菌，其中對湟中區、平安區、民和回族土族自治縣、樂都區、貴德縣、門源回族自治縣現有的食用菌生產基地提升改造，在大通回族土族自治縣、互助土族自治縣、尖扎縣、德令哈市等積極性高、有發展潛力的縣(市、區)新建一批食用菌生產基地。在基礎條件好、技術力量強的湟中區、樂都區、貴德縣、門源縣4個生產優勢區利用現有資源，積極打造食用菌標準化產業園，著力構建“產業園+龍頭企業+合作社+農牧民”的產業發展模式。在海北州、黃南州、玉樹藏族自治州、果洛藏族自治州4州充分利用林下資源，加快名貴野生食用菌資源開發利用。

通過做大做強現有食用菌生產基地，輻射帶動零星散戶發展，不斷壯大平菇、香菇、雙孢菇、杏鮑菇、金針菇、雞腿菇等為主的常規品種，著力培育羊肚菌、大球蓋菇、高原黃菇、柴達木大肥菇、荷葉離褶傘、雞樅菌等為主的稀缺品種。

到2023年，種植面積發展到200公頃，在條件成熟的地區建設食用菌試驗示范展示基地，利用現有資源打造食用菌標準化產業園，產品標準化生產率達到65%以上。到2024年，種植面積發展到267公頃，建成食用菌標準化產業園4個，支持建設食用菌精深加工企業2個，配套建設食用菌集散中心2個，初步形成產加銷一體的產業發展格局。到2025年，種植面積發展到333公頃，70%以上的食用菌生產基地實現標準化生產，培育區域公用品牌，打造企業品牌2個以上及一批產品品牌。

通過三年持續發展，基本形成菌種研發、種植、加工、銷售全產業鏈發展，產業整體效益顯著提升，助推綠色有機農畜產品輸出地打造和鄉村產業發展。