每天從早上7點開始，快節奏的勞動交響曲就在道真自治縣的貴州貴旺生物科技有限公司內奏響。

數十輛叉車在生產車間往來穿梭，將接種好的杏鮑菇轉入培育房開始培養;295間育菇房內，工人們或麻利地采菇，或仔細地將發育不好的菇蕾去掉;包裝車間里，百余名工人將杏鮑菇分類、包裝;成品庫車間門前停放著各地牌照的大貨車依次將貨品裝車，銷往全國各地。

“公司采用工廠化生產杏鮑菇，日產量達到130噸。”貴州貴旺生物科技有限公司董事長張和貴告訴記者，能看到的忙碌景象在尾端，作為公司核心的前端研發生產則是機械智能化。

在工作人員的指引下，記者順著公司參觀通道了解前端杏鮑菇的生產研發過程。不僅菌包的制作、滅菌等環節是機器操作完成，菌種的培養、菌包的接種也由智能化生產線全程“代勞”。

在研發室，由30多名專業技術人員研發的食用菌液體種儲存在器皿中，通過管道輸送到接種室。8條先進的全自動液體接種生產設備，配備了自動抓筐機、自動拔蓋、自動接種、自動上架機，幾名工人便能完成每天20余萬棒菌包的接種。完成接種的菌包被送到養菌房，175個采用全智能控制溫度、通風的養菌房讓菌絲在溫暖舒適的環境中發育，養菌的時間比普通大棚縮短了近三分之一。

當菌絲完全長滿后，一個個菌包再轉入育菇房。在智能控溫、控濕、控光、控風的育菇房，發育不好的菇蕾將被陸續去掉，經20多天時間成熟的杏鮑菇將被采收?！罢麄€生產過程，我們都把杏鮑菇當孩子一樣呵護，堅持‘優生優育’，培育出高品質的杏鮑菇，占領成渝市場。”張和貴話語中頗感自豪：“現在成渝餐桌上的杏鮑菇基本都來自道真，我們貴州貴旺生物科技有限公司在其中占比很大。”

其實，杏鮑菇在道真是一項“無中生有”的產業。

張和貴在福建、廣東從事了30余年食用菌生產銷售工作，在工作中了解到，西南地區沒有杏鮑菇生產工廠、市場潛力巨大，便決定到西南地區部署食用菌工廠。

2016年，道真自治縣依托自然資源和毗鄰重慶市的區位優勢打造“菜縣菇鄉”，大力引進食用菌企業入駐。道真自治縣的產業部署與張和貴的發展目標不謀而合，2018年10月，以杏鮑菇為主打產品的貴州貴旺生物科技有限公司正式投產。

貴州貴旺生物科技有限公司在基礎建設、人員培養、滾動發展中一年一個樣，產量、產值逐年遞增，今年產值達到2.2億元，帶動700多名當地群眾就業。公司還形成閉環式產業鏈，從原材料、包裝材料，到廢棄菌包的回收利用等所有環節都在公司內部完成，全程掌控產品品質，提升了生產效率。

張和貴告訴記者，豐富的產品種類和上規模的產能才能在食用菌行業競爭中處于優勢，占領更大的市場。為此，公司投入“大手筆”，又有了“大動作”——總投資6.2億元的食用菌農業現代化產業園正在道真上壩工業園建設中，一期項目將在明年4月投產。項目全部建成投產后，預計道真全縣食用菌年累計種植量將達3億棒，產品涉及杏鮑菇、香菇、海鮮菇、鹿茸菇、蟲草花等多個品種，預計日產海鮮菇、鹿茸菇、蟲草花180噸，精深加工調味品菇精、蟲草素片年產值超過15億元，輻射帶動就業人員1萬人以上，將成為省內及西南區域食用菌規模最大的全產業鏈集群。