據《日本經濟新聞》11月1日報道，日本東京大學的香坂玲教授等人發現，日本九州大分縣國東半島的蘑菇生產隨著氣候變暖已逐漸發生改變。大多數生產者已將生產品種由在低溫下培育的高級產品“低溫蘑菇”轉變成更容易培育的“中溫蘑菇”。

報道稱，蘑菇根據菌種不同，適合生長的溫度也存在區別。低溫蘑菇因為其濃郁的香氣已成為當地的品牌。雖然流通價格很高，但生產較為費時費力。

香坂教授等人面向國東半島的72家蘑菇生產者實施了問卷調查。他們還對農業協同組合、縣廳、市政府及專業經銷商等展開調查，也同生產者及商戶舉辦研討會，驗證分析結果。

調查結果表明，在山的斜面實施大規模蘑菇生產的生產者更多轉向生產中溫蘑菇。背后原因是低溫蘑菇受氣候變暖影響而出現生產失敗的風險越來越大，而且受臺風及降雨等極端天氣影響，生產也越來越費力。

報道稱，持續生產低溫蘑菇的生產者傾向于有效利用品牌。香坂教授指出：“生產現場正處于改變的初期階段。要想維持低溫蘑菇生產，需要改良品種以及出臺振興政策等。”