中國是全球食用菌最大的生產國、消費國和出口國，出口至東盟、歐盟、日本、韓國、俄羅斯和美國等160多個國家和地區，目前中國已知的食用菌約900多種，其中800多種生長在云南。

2022版稅則轉版時，WCO采納了聯合國糧農組織意見，根據食用菌生產和貿易的最新形勢，對食用菌商品的目錄結構和品目條文進行了比較大的調整，新增07095200等5個品目。

今年新增具體列名的食用菌都有哪些？

稅則品目結構使用其生物學分類為基礎，輔助以常見商業名稱以便于識別，有些還在英文條文中增加拉丁文以明確商品范圍。

07095200，“牛肝菌屬蘑菇”

牛肝菌屬于真菌界、擔子菌門、傘菌綱、牛肝菌目、牛肝菌科，牛肝菌屬（Boletus）。可食用的牛肝菌主要有∶白、黃、黑、紅四種。

至少在2014年，我國的牛肝菌就開始進入國際市場，以云南出產的品質最好。由于很難大規模人工培育，故價格昂貴。

07095300，“雞油菌屬蘑菇”

雞油菌，世界四大名菌之一，因顏色很像黃燦燦的雞油而得名。又名黃菌、黃花蘑、黃食菌、蛋黃菌、黃絲菌、伏菌子等。

分類學家普遍認為，雞油菌隸屬雞油菌科、雞油菌屬（Cantharellus），是雞油菌目、雞油菌科、雞油菌屬的代表品種。

——引自《菇菌栽培手冊 220種食、藥用菌的馴化狀況及栽培方法》陳士瑜，陳惠編著

07095400，“香菇”

香菇（英文名shiitake，學名Lentinus edodes），又名冬菇、花菇、香菌、椎茸等，屬于擔子菌門，傘菌目，小皮傘科，香菇屬。

香菇是世界第二大食用菌，是中國的主要出口菇類之一，以干制為主。

——引自《蘑菇》，化學工業出版社，2014年第1版

07095500，“松茸”

松茸（Tricholoma Matsutake），又名松口蘑、松菇、松覃，屬于擔子菌門，層菌綱，傘菌目，口蘑科（Tricholomataceae），口蘑屬（Tricholama）。主要分布于日本、朝鮮、美國、加拿大和北歐國家。在中國分布于遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建、臺灣等省區。

——引自《中國生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》

07095600，“塊菌（松露屬）”

松露，又名塊菇、塊菌，屬于子囊菌綱，塊菌科，塊菌屬（Tuber spp.）。其中的黑孢塊菌（Tuber melanosporum）就是大名鼎鼎的“廚房中的黑鉆石”——黑松露。

——引自《蘑菇大百科》托馬斯來瑟斯 著，郝艷佳 譯，湖南科學技術出版社出版

中國出產中國塊菌。2021年我國云南境內已有新的塊菌品種被發現。

特別提醒：

蘑菇作為植物源性食品，進出口要遵守相應的國別準入要求和檢驗檢疫要求。

（注：本文只涉及鮮食用菌的歸類，干制食用菌應歸入07123項下的相應條目中）