農業現代化，關鍵是農業科技現代化。技術的革新能第一時間推動農業生產力的提高，讓種養殖業抗風險能力提高，讓農產品在市場上競爭力提高，讓農民更加富裕鄉村更加有活力。豐收節前夕，長江日報記者來到東西湖區，探訪了兩家農業企業，和技術人員聊了聊，看他們是如何在農業生產一線把科技力量直接轉化為生產力的。

＠辛安渡街道

工廠化種蘑菇

提質增效更環保

在如意情公司的生產車間里，采收車間是最繁忙的地方，有二三十名工人在忙碌著。至于其他環節，只需要很少的人工投入。原材料的預處理、攪拌、裝袋、滅菌、接種、培養的過程，幾乎都是依靠機器進行。把農業生產變成工廠化的生產，是目前食用菌生產的趨勢。雖然工人不多，但整個生產環節，都活躍著技術人員的身影。

提供菌種，從源頭把控生產穩定

制作菌包的原材料來到工廠時，武漢市農業科學院食用菌研究室主任馬曉龍帶著團隊來進行原材料檢測?！懊拮褮?、玉米芯、木屑是制作菌包的主要材料，每個批次的原料含水量不同、顆粒度配比不一樣、木屑發酵程度不同，都需要檢測后才能給菌包提出最佳配比，這是保證能出菇的重要因素。除此之外，還要檢測原材料的重金屬殘留，保證出菇的品質?！瘪R曉龍博士說。

作為湖北省食用菌產業技術體系武漢站站長，馬曉龍博士帶領著武漢市農業科學院食用菌研究室團隊，活躍在食用菌栽培、育種的一線。“如意情是今年開始正式制作新的菌菇品種鹿茸菇的，但是我們的育種合作開始得更早。”鹿茸菇的原始菌種，來自于馬曉龍團隊的實驗室里。馬曉龍博士告訴長江日報記者，如意情公司從實驗室里取了四支試管的原始菌種。原始菌種被保存在-80℃的超低溫液氮里，保證菌種的純度、活力和穩定性。

優質原始菌種，從源頭上保證了生產的順利進行，是非常關鍵的步驟。如意情工廠技術主管胡佳明表示，實驗室培育的原始菌種，在工廠實驗室進行了五個月的擴繁實驗，菌種表現穩定。在接種階段，公司采用的是先進的液體菌種，用機器噴灑在菌菇包上，保證每一包蘑菇的出菇數量和大小。“科研人員提供技術支撐，我們工廠通過生產制定標準的工藝流程，兩者配合，即使是引入的新品種，我們也有保證豐收的底氣?！焙衙髡f。

在采收車間，記者看到，鹿茸菇菌柄的高度整齊劃一，菌傘的大小也都差不多，這樣的產品“丟頭”很小，農產品像工業產品一樣整齊。

提質增效，食用菌生產不靠天時

如意情公司的第一批鹿茸菇是今年6月23日裝瓶，到9月9日出菇，這個時間正值武漢高溫時節。傳統的菌菇生產是避開夏季的，因為夏季的溫度不適合出菇。但是工廠化生產，控制出菇房的溫度和濕度，就能保證出菇的時間和品質，且一年可以多次出菇。

如意情工廠里，占地最大的當屬培養車間。兩棟廠房，有72個培養車間，每個車間有4萬個菌包。推開厚重的鋼制閘門，從地面直到四米多高的天花板，一排排蘑菇整齊地排放在架子上，場面非常壯觀。空調控制溫度，氤氳的濕氣保證濕度，照射的藍光保證出菇生長的光線，菇房里所有的數據都顯示在鋼制閘門外的控制面板上。

目前車間每天的出菇量在22噸左右。公司品牌市場部總監陳小光告訴記者，前期公司進行了充分的市場考察，進行了市場培育。如意情公司目前是全國鹿茸菇生產的龍頭企業，今年武漢工廠轉產，由單一做金針菇轉為同時生產金針菇和鹿茸菇，目前武漢工廠的產品主要在華中地區銷售，“銷售火爆，供不應求，下一步，工廠的產能還將進一步提升，鮮菇和干菇同時生產”。

把市場信息反饋到生產環節，在生產環節生產優質品種進一步擴大市場，兩者相輔相成?！爸拔錆h工廠主要生產金針菇。它的出菇時間比鹿茸菇短，技術成熟，缺點是市場日趨飽和，所以企業決定轉產生產鹿茸菇。和馬博士的實驗室合作，加上工廠多年的生產經驗，我們有信心把這種效益好的菌菇市場進一步擴大。”陳小光說。

馬曉龍表示，作為湖北省食用菌產業技術體系成員，他們的實驗室里培育了近30個國內主要栽培的菌種，這保證了一旦企業有生產需要，實驗室就能第一時間提供優質的種質資源，這就是“藏糧于技”。“像鹿茸菇這種菌種，它的生產技術要求比常規菌菇要高。就連噴灑在上面的水分、水質不一樣都會影響它的生長。我們經常和工廠技術人員交流，根據天氣情況調整溫度和濕度的技術參數?！背酥?，馬曉龍和實驗室成員還定期在出菇房放置培養皿，再通過檢測培養皿里的菌群，看出菇房里是否存在致病菌，指導企業定期消毒。“出菇房用得久了，容易滋生病菌，比如綿腐病、面包霉等，只有定期檢測才能保證出菇順利?！瘪R曉龍解釋道。

據了解，目前武漢市食用菌生產以工廠化生產為主，設施大棚栽培作為有效補充，栽培包括金針菇、雙孢菇、平菇等常規品種，也栽培鹿茸菇、雞樅菌等市場認可度逐步提高的新品種，進一步擴大羊肚菌、靈芝等珍稀菌種的培育。馬曉龍博士信心滿滿地表示：“作為湖北省食用菌產業技術體系中的一員，我們要進一步和企業進行技術交流，提供優質菌種，幫他們分析和解決病蟲害問題，同時研究菌渣的再利用，讓整個食用菌生產提質增效并且更加環保?！?/p>