農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化。技術(shù)的革新能第一時(shí)間推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高，讓種養(yǎng)殖業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力提高，讓農(nóng)產(chǎn)品在市場上競爭力提高，讓農(nóng)民更加富裕鄉(xiāng)村更加有活力。豐收節(jié)前夕，長江日報(bào)記者來到東西湖區(qū)，探訪了兩家農(nóng)業(yè)企業(yè)，和技術(shù)人員聊了聊，看他們是如何在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線把科技力量直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的。

＠辛安渡街道

工廠化種蘑菇

提質(zhì)增效更環(huán)保

在如意情公司的生產(chǎn)車間里，采收車間是最繁忙的地方，有二三十名工人在忙碌著。至于其他環(huán)節(jié)，只需要很少的人工投入。原材料的預(yù)處理、攪拌、裝袋、滅菌、接種、培養(yǎng)的過程，幾乎都是依靠機(jī)器進(jìn)行。把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)變成工廠化的生產(chǎn)，是目前食用菌生產(chǎn)的趨勢。雖然工人不多，但整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都活躍著技術(shù)人員的身影。

提供菌種，從源頭把控生產(chǎn)穩(wěn)定

制作菌包的原材料來到工廠時(shí)，武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究室主任馬曉龍帶著團(tuán)隊(duì)來進(jìn)行原材料檢測。“棉籽殼、玉米芯、木屑是制作菌包的主要材料，每個(gè)批次的原料含水量不同、顆粒度配比不一樣、木屑發(fā)酵程度不同，都需要檢測后才能給菌包提出最佳配比，這是保證能出菇的重要因素。除此之外，還要檢測原材料的重金屬殘留，保證出菇的品質(zhì)。”馬曉龍博士說。

作為湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系武漢站站長，馬曉龍博士帶領(lǐng)著武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究室團(tuán)隊(duì)，活躍在食用菌栽培、育種的一線。“如意情是今年開始正式制作新的菌菇品種鹿茸菇的，但是我們的育種合作開始得更早。”鹿茸菇的原始菌種，來自于馬曉龍團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)室里。馬曉龍博士告訴長江日報(bào)記者，如意情公司從實(shí)驗(yàn)室里取了四支試管的原始菌種。原始菌種被保存在-80℃的超低溫液氮里，保證菌種的純度、活力和穩(wěn)定性。

優(yōu)質(zhì)原始菌種，從源頭上保證了生產(chǎn)的順利進(jìn)行，是非常關(guān)鍵的步驟。如意情工廠技術(shù)主管胡佳明表示，實(shí)驗(yàn)室培育的原始菌種，在工廠實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了五個(gè)月的擴(kuò)繁實(shí)驗(yàn)，菌種表現(xiàn)穩(wěn)定。在接種階段，公司采用的是先進(jìn)的液體菌種，用機(jī)器噴灑在菌菇包上，保證每一包蘑菇的出菇數(shù)量和大小。“科研人員提供技術(shù)支撐，我們工廠通過生產(chǎn)制定標(biāo)準(zhǔn)的工藝流程，兩者配合，即使是引入的新品種，我們也有保證豐收的底氣。”胡佳明說。

在采收車間，記者看到，鹿茸菇菌柄的高度整齊劃一，菌傘的大小也都差不多，這樣的產(chǎn)品“丟頭”很小，農(nóng)產(chǎn)品像工業(yè)產(chǎn)品一樣整齊。

提質(zhì)增效，食用菌生產(chǎn)不靠天時(shí)

如意情公司的第一批鹿茸菇是今年6月23日裝瓶，到9月9日出菇，這個(gè)時(shí)間正值武漢高溫時(shí)節(jié)。傳統(tǒng)的菌菇生產(chǎn)是避開夏季的，因?yàn)橄募镜臏囟炔贿m合出菇。但是工廠化生產(chǎn)，控制出菇房的溫度和濕度，就能保證出菇的時(shí)間和品質(zhì)，且一年可以多次出菇。

如意情工廠里，占地最大的當(dāng)屬培養(yǎng)車間。兩棟廠房，有72個(gè)培養(yǎng)車間，每個(gè)車間有4萬個(gè)菌包。推開厚重的鋼制閘門，從地面直到四米多高的天花板，一排排蘑菇整齊地排放在架子上，場面非常壯觀。空調(diào)控制溫度，氤氳的濕氣保證濕度，照射的藍(lán)光保證出菇生長的光線，菇房里所有的數(shù)據(jù)都顯示在鋼制閘門外的控制面板上。

目前車間每天的出菇量在22噸左右。公司品牌市場部總監(jiān)陳小光告訴記者，前期公司進(jìn)行了充分的市場考察，進(jìn)行了市場培育。如意情公司目前是全國鹿茸菇生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，今年武漢工廠轉(zhuǎn)產(chǎn)，由單一做金針菇轉(zhuǎn)為同時(shí)生產(chǎn)金針菇和鹿茸菇，目前武漢工廠的產(chǎn)品主要在華中地區(qū)銷售，“銷售火爆，供不應(yīng)求，下一步，工廠的產(chǎn)能還將進(jìn)一步提升，鮮菇和干菇同時(shí)生產(chǎn)”。

把市場信息反饋到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)一步擴(kuò)大市場，兩者相輔相成。“之前武漢工廠主要生產(chǎn)金針菇。它的出菇時(shí)間比鹿茸菇短，技術(shù)成熟，缺點(diǎn)是市場日趨飽和，所以企業(yè)決定轉(zhuǎn)產(chǎn)生產(chǎn)鹿茸菇。和馬博士的實(shí)驗(yàn)室合作，加上工廠多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，我們有信心把這種效益好的菌菇市場進(jìn)一步擴(kuò)大。”陳小光說。

馬曉龍表示，作為湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成員，他們的實(shí)驗(yàn)室里培育了近30個(gè)國內(nèi)主要栽培的菌種，這保證了一旦企業(yè)有生產(chǎn)需要，實(shí)驗(yàn)室就能第一時(shí)間提供優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源，這就是“藏糧于技”。“像鹿茸菇這種菌種，它的生產(chǎn)技術(shù)要求比常規(guī)菌菇要高。就連噴灑在上面的水分、水質(zhì)不一樣都會影響它的生長。我們經(jīng)常和工廠技術(shù)人員交流，根據(jù)天氣情況調(diào)整溫度和濕度的技術(shù)參數(shù)。”除此之外，馬曉龍和實(shí)驗(yàn)室成員還定期在出菇房放置培養(yǎng)皿，再通過檢測培養(yǎng)皿里的菌群，看出菇房里是否存在致病菌，指導(dǎo)企業(yè)定期消毒。“出菇房用得久了，容易滋生病菌，比如綿腐病、面包霉等，只有定期檢測才能保證出菇順利。”馬曉龍解釋道。

據(jù)了解，目前武漢市食用菌生產(chǎn)以工廠化生產(chǎn)為主，設(shè)施大棚栽培作為有效補(bǔ)充，栽培包括金針菇、雙孢菇、平菇等常規(guī)品種，也栽培鹿茸菇、雞樅菌等市場認(rèn)可度逐步提高的新品種，進(jìn)一步擴(kuò)大羊肚菌、靈芝等珍稀菌種的培育。馬曉龍博士信心滿滿地表示：“作為湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中的一員，我們要進(jìn)一步和企業(yè)進(jìn)行技術(shù)交流，提供優(yōu)質(zhì)菌種，幫他們分析和解決病蟲害問題，同時(shí)研究菌渣的再利用，讓整個(gè)食用菌生產(chǎn)提質(zhì)增效并且更加環(huán)保。”