食用菌產業是磐安縣的支柱產業之一，因市場瞬息萬變，傳統的種菇模式受到了較大沖擊。磐安縣冷水鎮利用該縣新出臺的食用菌產業扶持政策，做好產業開發文章，力促轉型升級。

日前，冷水鎮在胡山村組建了食用菌合作社，投資80多萬元建起了食用菌生產廠房30間，購進了空調、裝袋機等設備，嘗試工廠化栽培。它可以根據市場行情變化，調節廠房內溫、濕度，控制香菇生產速度，實行反季節栽培，實現四季產菇、全年生產，向市場均衡提供鮮菇，每年可種植三茬，比傳統種植多出一茬，預計可年種植食用菌45萬袋，平均每畝15萬袋，是傳統每畝種植2萬袋的6.5倍；按每袋可產鮮菇0.5公斤、市場價每公斤6元計算，每畝年產值可達45萬元，比傳統模式高出39萬元，極大提高了土地的利用率和產出率。

現在第一批菌棒15萬袋已裝袋完成，預計12月份可產出。下一步，食用菌合作社將投入50萬元建培養室，完善設施，逐步形成高產出、高效益的食用菌工廠化栽培基地。