11月20日，“2021中國（云南）國際野生食用菌產業大會暨中國國際綠色有機食品展覽會”在昆明世紀金源購物中心廣場舉辦，此次覽會將持續至11月26日。本屆展覽會內容豐富，現場除了有展位展出各種野生菌產品外，還有第八屆中國（云南）國際塊菌（松露）節暨產業發展學術論壇；第三屆中國國際食用菌產業高峰論壇；野生食用菌產業大會展覽會；云南國際美食文化節；云南野生美食烹飪技術交流考察傳習培訓班；中國國際綠色有機食品展覽會先后亮相。

在“2021中國（云南）國際野生食用菌產業大會暨中國國際綠色有機食品展覽會”啟幕式上，有關專家介紹，云南野生食用菌優勢得天獨厚，既是云南的朝陽產業，也是云南乃至中國野生食用菌的名片，已形成“云菌”地理標識。為貫徹落實云南省委、省政府全力打造世界一流“綠色食品牌”的決策部署，著力建成全國野生食用菌貿易中心、高原特色食用菌生產貿易中心和全國大宗栽培食用菌生產基地，加快云南省食用菌產業轉型升級，助力鄉村振興戰略實施，推動云南省從食用菌資源大省向產業強省轉變，同時提升云南省野生食用菌品質、擴大栽培食用菌規模，塑造“云菌”品牌，培育消費市場，延長產業鏈條，特舉辦此次產業大會，旨在吸引國內外龍頭企業、世界先進技術入住云南，將云南打造成世界食用菌技術交流中心、行業貿易中心，為云南省食用菌產業的發展奠定堅實基礎。

“2021中國（云南）國際野生食用菌產業大會暨中國國際綠色有機食品展覽會”由林下生態種植產業國家創新聯盟、中國菌物學會菌文化分會、云南供銷食用菌產業有限公司、云南省野生菌保護發展協會、云南省餐飲與美食行業協會、云南省風景園林行業協會等共同主辦，會議主題為：科學賦能，夯實云菌品牌，促進高質量發展。

食用菌是指可食用的大型真菌，含有豐富的蛋白質、較低的脂肪以及人體必需的多種氨基酸、維生素等營養物質，香菇、木耳、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、靈芝、蟲草等均屬于食用菌。2020年，我國食用菌的總產量達到4000萬噸，總產值突破3300億元。云南省食用菌產量65.9萬噸，產值242.82億元。其中，野生食用菌交易量約20萬噸，農業產值近167億元，以全國排名第18位的產量，實現全國排名第2位的產值，野生菌功不可沒。云南復雜的地形地貌，多樣的森林、土壤和氣候條件，成就了云南“野生菌王國”的美譽，資源種類和生物量居全國之首。目前，野生食用菌有記載的達900多種，市場上常見的200多種，云南野生食用菌約占全國野生食用菌市場份額的70%，其中“四大名菌”(松茸、松露、牛肝菌、雞油菌)占全世界產量的一半以上、中國產量的三分之二。香格里拉松茸、麗江羊肚菌、楚雄牛肝菊、大理雞樅、滇中干巴菌等一批地理標志性產品聲名響亮，具有較強競爭力，云南作為世界野生食用菌主產地和出口地的區域優勢已穩固下來，并逐漸形成具有一定特色的區域。

11月20日，在展會現場，可以看到一些從事野生食用菌商家和企業在現場開始擺出產品進行推介，有的是野生的新鮮產品有松露、松茸，其中有一顆采自高黎貢山的黑松露，它比普通的一顆要大十幾倍，重達970克，該松露的主人說：“雖然以前也見過這么大的，但是很罕見。這是近見才采到的，很是珍貴，我們將進行拍賣，賣到的錢將將支持公益。”這顆大松露裝在一個木盒子里，周邊放著一些苔苔鮮進行保護。

在展會上，還可以看到一些烘干后進行出售的羊肚子菌、青頭菌等，這些菌的品質看上去很不錯。此外，一些野生菌還被開發成了罐頭或食品，進行了很好的包裝，有的則進行了袋裝，方便市民帶走，也方便進行制作。來自省內外的一些專家、學者或者是林下經濟的研究者也會集在一起，共同交流與探討野生菌產業的發展。

一名來自貴州的從事人工菌研究與種植的專家介紹，這幾年來，貴州人工菌種植發展很快，這個產業的壯大也很快，云南野生菌非常豐富，加上人工菌的種植，這個產業將發展越來越大，如果能將這些產品外銷出去，被當地從事野生菌收購、加工和人員菌種植的企業或農民來說，都會是一條很好的創收路子，實現企業發展和農民增收。