2008年云南出口牛肝菌類產品因尼古丁含量問題輸歐受阻以來，云南檢驗檢疫局采取了一系列應對措施，積極探索研究菌類產品中尼古丁生成機理和于我有利的檢測技術標準，配合國家質檢總局與歐盟方面進行談判，幫助企業破解出口工作中出現的難題，保住云南傳統優勢出口產品市場。目前，中歐談判已取得階段性成果：歐盟國家已將食用菌干片中尼古丁限量由0.12PPM臨時放寬到2.3PPM，時間至2009年底，在產季到來之時，暫時緩解了牛肝菌類產品的出口問題。為徹底弄清食用菌中尼古丁生成和含量問題，云南局食檢處、技術中心等相關部門共同制定了云南地區牛肝菌類產品產地調查計劃和實施方案。

按照該調查計劃和實施方案，7月7日，云南局食檢處、技術中心相關人員與云南出口牛肝菌協會成員單位代表共20余人，在云南大山土畜產品有限公司(嵩明)牛肝菌產地召開現場培訓會。培訓會對出口企業牛肝菌的加工工序及要求，牛肝菌產地調查食用菌樣品及土樣、水樣、大氣樣的采集規范等進行了培訓和現場操作示范，云南檢驗檢疫局還與云南出口牛肝菌協會合作，拍攝制作了牛肝菌規范采摘、生產加工等學習宣傳資料光碟。

通過培訓，參會人員學習掌握了牛肝菌產地調查樣品采集的要求和規范。規范了出口企業菌類干片產品從采摘到烤制整個生產加工過程的操作，使產品質量衛生安全得到了進一步的保障。

作為云南檢驗檢疫局牛肝菌類產品中尼古丁來源科學研究及調查的基礎工作，“云南地區牛肝菌類產品產地調查計劃和方案”的實施，將為下一步國家質檢總局與歐盟談判確定合理的食用菌尼古丁限量標準提供權威的科學依據。（云南檢驗檢疫局）