10月15日，上海市農業科學院和上海農村產權交易所聯合舉辦“上海市農業科學院‘滬猴3號’新品種轉讓簽約儀式”，與會嘉賓共同見證了“滬猴3號”母種管交付。同期，上海農村產權交易所在會上發布《農業種質資源交易的實施與發展》白皮書。

此次上海市農業科學院與上海沛元農業發展有限公司達成轉讓的“滬猴3號”，是上海市農科院經多年研究，選育出的高產多糖猴頭菇優良品種，是猴頭菇加工專用品種的首次成果轉化，也是全國首個食用菌種質資源在農業種質資源交易平臺進行轉讓。

“促進大健康產業發展和知識產權的轉移轉化，尤其是優質種質資源的轉移轉化是農科院的長期目標。”上海市農科院相關負責人表示。

據了解，猴頭菇在20世紀70年代，就已經被加工成猴菇菌片、太陽神猴頭菇口服液等保健品走入市場。90年代初，上海市農業科學院食用菌研究所開發的第三代保健食品“猴菇健胃膠囊”，更是明確其功能因子猴頭菇多糖的含量指標及其對胃黏膜損傷修復的功效作用。此后，一系列猴頭菇衍生產品誕生。

上海市農業科學院的科研人員研究發現，不同品種猴頭菇子實體中多糖含量差異很大，優良菌株是栽培獲得高多糖含量子實體的重要因素之一，而以往的猴頭菇育種工作主要以高產和商品外觀為主，尚缺乏以功能性成分為育種目標的加工專用品種。

“栽培環境的不穩定和菌株的退化會影響猴頭菇加工產品的功效。”上海市農科院食用菌所研究員告訴記者，為了獲得多糖含量高的猴頭菇新品種，上海農科院食用菌所開展了“高產猴頭菇多糖的工廠化菌種選育及應用”的研究工作，并于2016年獲得了上海市科技興農種業項目的支持。項目組建立了猴頭菇種質資源庫，并從收集的50多個國內外品種中篩選出親本菌株，采用常溫常壓等離子體誘變（ARTP）技術，經過傳代穩定性篩選，從數千個誘變子中篩選出菌絲生長速度快、生物量高及多糖含量高的誘變株，經3年多的栽培試驗，最終在眾多誘變菌株中選育出高產多糖的猴頭菇優良新品種“滬猴3號”。

該品種栽培子實體的多糖含量比親本菌株提高20%以上，且具有生長周期短、在工廠化條件下能實現高產等特性。2017年，該品種通過上海市種子管理總站認定，并在福建、東北、常山等主產區推廣應用，適合作為高品質加工產品種源。

目前，沛元公司已開發了猴頭菇復合粉、猴頭菇片、猴頭菇植物飲品等加工產品，未來企業將進一步與上海市農科院合作，打造從育種、栽培、深加工到產品研發的猴頭菇全產業鏈，形成猴頭菇初級產品、休閑食品到營養功能食品的產品鏈。