近日，云南昆明木水花野生菌市場(chǎng)的菌商在菌類交易時(shí)發(fā)現(xiàn)了一顆重達(dá)638克的白松露，經(jīng)中科院昆明植物所菌類專家劉培貴教授鑒定，確認(rèn)為迄今為止國(guó)內(nèi)有記錄的最大單顆白松露。

      目前，該白松露已在昆明舉行的第七屆國(guó)際松露節(jié)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇會(huì)上以72000元價(jià)格拍賣。

      白松露菌為野生菌類，菌肉細(xì)膩甘甜，味道濃郁，回味悠長(zhǎng)，是國(guó)際美食家眼中的奇異珍饈，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍饈”，屬于高貴食材之一 。

      云南地處云貴高原，山多林茂，氣候溫和，雨量充沛，夏秋兩季，時(shí)晴時(shí)雨，為食用菌的生長(zhǎng)繁殖提供了極其有利的自然條件。具備“投資小、周期短、見效快”的優(yōu)勢(shì)食用菌產(chǎn)業(yè)，成為了農(nóng)業(yè)扶貧的重要活棋，而云南得天獨(dú)厚的野生食用菌資源也將成為村民增收致富的途徑之一。

      2020年11月，云南省政府印發(fā)的《云南省加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出，將加快云南食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，推動(dòng)云南從食用菌資源大省向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。將重點(diǎn)圍繞松茸、松露等9種野生食用菌打造一批保育及供應(yīng)基地縣，建設(shè)野生食用菌仿生栽培示范基地，延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，打造集生產(chǎn)、加工、物流、休閑觀光為一體的產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，力爭(zhēng)到2022年，全省食用菌農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)400億元、綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元。可以說，隨著中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。