本次會議，中國菌物學會理事長、中國科學院微生物研究所研究員郭良棟，上海市農業科學研究院副院長、中國菌物學會香菇產業分會會長譚琦將在開場環節進行致辭和講話。在網絡采風環節，將特別呈現《香菇中國行》的精彩歷程，大會報告環節，還將邀請到上海市農業科學院研究員尚曉冬，河南省農業科院副研究員孔維麗，山東省農技推廣總站高級農藝師高霞，上海市農業科學院副研究員周峰進行精彩報告。本次大會還設置有香菇產業發展高峰論壇、香菇裝備產業發展論壇，論壇嘉賓將就目前產業發展新形勢進行交流探討，為產業發展貢獻力量。本次會議由中國菌物學會、易菇網主辦，由中國菌物學會香菇產業分會、易菇網、汕頭市菇小二文化傳媒有限公司承辦。
香菇是世界上最著名的食用菌之一，是僅次于雙孢蘑菇的世界第二大類食用菌。營養豐富，味道鮮美，香味獨特，我國是世界上最早進行香菇人工栽培的國家，至今已有800多年歷史。目前，中國香菇總產量占世界總產量的80%以上。據統計，2018年我國香菇產量已達到1043.22萬噸，主要產區包括河南、湖北、浙江、福建、陜西、河北、遼寧等地。
近年來，在各地政府精準扶貧的政策推動下，以及生產技術的不斷革新，香菇產業發展迅猛，成為扶貧攻堅的優勢產業。據調查，在選擇食用菌作為扶貧項目的地區，其中有70%都選擇了香菇。在生產方式上，由于品種的差異化和栽培方式的進步，不同品種、不同地域和海拔的錯季栽培，基本實現了周年化生產。香菇液體菌種的應用、菌棒工廠化生產快速崛起，提高了生產效率和產品品質。市場上，香菇脆片、香菇醬、香菇多糖等深加工產品也呈多元化發展。
2020年在一場新冠疫情的沖擊下，產業發展面臨了不小的困境，也出現了不同的特點，從年初的“穩生產、保市場”，眼下全球遭受疫情沖擊、經濟下行，未來，香菇如何“求生存、謀發展”，值得探討探討。本著分析形勢，探討技術，商務交流，服務產業的目的，組委會決定通過網絡互動，視頻直播的方式舉行2020中國香菇產業網絡大會。
