“不與糧爭地、不與人爭糧、不與農爭時、不與地爭肥、不與其他行業爭資源。可點草成金，變廢為寶，實現循環經濟，創造著顯著的經濟社會效益”。11月13日，第三屆中國(龍泉)靈芝大會暨龍泉人才科技峰會在浙江省龍泉市召開，中國工程院院士李玉以《食藥用菌精深加工與高附加值綜合利用》為主題發表了主旨報告。

報告中，李玉院士指出，食用菌具有明顯的產業優勢，涵蓋普通食品、保健食品、醫藥產品、精細化工等屬性，營養全價，單位土地面積蛋白質產量是谷物的10倍以上、養牛業的20倍以上。我國食用菌資源豐富，擁有香菇、木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、杏鮑菇等主栽品種。2021年中國食用菌總產量達4138萬噸，產值超過3362億元，產量、產值均位居世界第一，食用菌產品開發領域廣闊，市場需求量大。

“原料級產品多，消費形式單一；初級產品多，消費量偏低；產品附加值低，市場競爭力弱；生產技術水平低，高能耗，不環保，原料劣變速度快，產品穩定性差，這些因素已成為制約我國食用菌產業發展的瓶頸。”對于目前行業存在的問題，李玉院士也給出了建議。他表示，應以食用菌優勢資源為依托，以現代高新技術為支撐，以市場需求為依據，采用高新技術對食用菌進行精深加工，將食用菌各部分進行全利用實現食用菌高附加值綜合利用，大大拓展了食用菌的應用范圍，緩解鮮食食用菌市場壓力，提高食用菌的商品價值及附加值，有效地保護了菇農種菇積極性，反饋促進食用菌種植業的發展，為食用菌加工業提供了可靠的原料保障，使種植業和加工業進入良性循環，優化與延長了食用菌產業鏈，將食用菌資源優勢轉化為經濟優勢，有力促進地方經濟發展。

11月11-13日，第三屆中國（龍泉）靈芝大會暨龍泉人才科技峰會由國際藥用菌學會（ISMM）、世界食用菌生物學與產品學學會（WSMBMP）、省農業農村廳、省市場監督管理局、省工程熱物理學會、省農業科學院園藝研究所指導，由省食用菌協會、省中藥材產業協會協辦，由中共龍泉市委、龍泉市人民政府主辦，由中國食品土畜進出口商會食用菌分會、科技部食用菌新種質資源創制國際聯合研究中心、上海市農業科學院食用菌研究所、龍泉市委組織部、市農業農村局、市科技局承辦。

本次大會，主辦方還精心組織了“芝”同道合現場參觀、“芝”未來主旨演講、真“芝”灼見高峰對話、靈芝產業招商推介會、“芝”無不言圓桌專題論壇、“芝”繁葉茂龍泉靈芝產品展示、“品質青春 逐夢龍泉”青年創業創新中心集體入駐儀式、“引領熱能 創新發展”新能源汽車熱管理論壇、“特派連心 才助共富”科技特派員論壇、“雙向揭榜 攜手共進”項目對接與實地考察等活動。