為推進我國食用菌產業和餐飲業發展，將我國悠久的食菌文化發揚光大，同時以2008奧運為契機進一步拉動食用菌的社會消費需求，在國家有關部委及多個行業協會組織和外國食用菌協會、商會及駐華使館的大力支持下，由國際蘑菇學會、世界中國烹飪聯合會、中國烹飪協會、中國食用菌協會主辦，由北京市房山區人民政府冠名，浙江省龍泉市人民政府協辦，由全球食用菌行業最大的中文門戶網站――中國食用菌商務網和業界權威媒體食用菌市場雜志承辦的“第四屆中國國際食用菌烹飪大賽”， 于2008年10月11日至13日在北京房山區碧溪溫泉飯店隆重舉行。來自國內外的120多名參賽廚師匯聚一堂，在食用菌烹飪技術技巧、營養搭配等方面進行交流切磋。同時，此次比賽還在上一屆的基礎上繼續沿用嘉賓表演賽這一比賽方式，在大賽活動開幕式上波黑駐中國大使佩羅以及多個國家駐華使館官員與食用菌主產基地縣（市）領導、企業家及外國家庭代表、國內家庭代表舉行嘉賓廚藝表演賽，吸引了社會各界的廣泛關注。
與會嘉賓
此次大賽活動本著公平、公正、公開的原則進行，為了鼓勵更多的人從事食用菌專業菜肴的制作，進一步推進食用菌餐飲業的發展，本次大賽設個人、團體二類獎項，個人賽項目設中國國際食用菌烹飪大賽金、銀、銅三項獎勵，團體賽項目設中國國際食用菌烹飪大賽團體賽金、銀獎，此外還設有“菌菜創新獎”和“金牌菜”等獎項。參賽選手們在食用菌菜肴的開發及創新方面均做了大膽的嘗試。
駐華大使嘉賓表演賽
與此同時，為了以大賽活動為契機進一步細化市場，加強產、供、銷間的交流與合作，賽期舉行“環北京地區食用菌產業發展及產品市場研討會”活動。組委會邀請了業界知名專家、學者和食用菌主產基地及大型企業負責人、經銷商到會，就當前產品市場需求、價格走向、產業格局及相關問題進行研討。北京作為全國最大的食用菌集散地和價格形成地之一，為拉動周邊地區乃至全國食用菌產品的社會消費需求起到十分重要的作用，相信此次會議將對我國食用菌產業健康有序發展起到積極作用。
團體參賽作品
個人參賽作品：香菌水晶包
個人參賽作品：珍菌佛跳墻
