近日，第四屆中國國際食用菌烹飪大賽在北京圓滿落幕。代表四川參賽的眉山香滿樓5名廚師在大賽中表現優異，一舉摘得四枚金牌。

據悉，第四屆中國國際食用菌烹飪大賽是由國際蘑菇學會、世界中國烹飪聯合會、中國烹飪協會、中國食用菌協會主辦，北京市房山區人民政府冠名、浙江省龍泉市人民政府協辦、中國食用菌商務網和業界權威媒體食用菌市場雜志承辦的一項國際性賽事，共有來自國內外的120多名廚師參加。本次大賽設個人、團體二類獎項，個人賽項目設中國國際食用菌烹飪大賽金、銀、銅三項獎勵，團體賽項目設中國國際食用菌烹飪大賽團體賽金、銀獎，此外還設有“菌菜創新獎”和“金牌菜”等獎項。

眉山香滿樓總經理陳忠介紹說，食用菌是香滿樓的主打菜系，因此香滿樓的廚師對食用菌的營養搭配和烹飪技巧頗有研究，這次比賽，也是被四川省烹飪協會點名參加的。經過激烈角逐，香滿樓廚師不負厚望表現搶眼，獲得一枚中國國際食用菌烹飪大賽團體賽金牌，吳長青廚師（眉山香滿樓主廚，眉山唯一具有四川烹飪大師稱號的廚師）獲得一枚中國國際食用菌烹飪大賽金個人金牌，參賽的兩道作品“豆雞菇煲湯”“山珍撈飯”在四百多道菜中評出的五道“金牌菜”就占了兩個席位。如此優異的成績，不僅令大賽評委贊賞有加，更引起了國內外人士對川菜食用菌系列的廣泛關注，為川菜的進一步推廣起到了積極的作用。（實習生 唐菲）