近年來，隨著人們食品消費結構趨向營養化和保健化，以“一葷一素一菇”為代表的膳食結構已成為一種新風尚，食用菌已經成為老百姓“菜籃子”的重要組成部份。仁懷市因地制宜發展竹蓀、平菇等食用菌產業，通過成立專業合作社，有效帶動農戶參與種植，共同致富。
      平菇是市場上常見的食用菌之一，其種植門檻低、回本快、效益高。走進蒼龍街道下壩村，只見村民王運強背著籮筐正忙著采摘平菇。自2010年起，王運強就開始發展平菇種植。通過九年努力，如今他已建有5個種植大棚，共計15000多個菌包。
      “每天能采摘100多斤，每月有1萬多元的收入。”王運強告訴筆者，平菇銷售以批發為主，主要給市內的大型菜市場和部分超市供貨。現在銷量逐年看漲，平菇供不應求，來年準備擴大種植規模。
      五十多公里外的三合鎮八一村，創盈農民科技合作社的竹蓀種植大棚內一派“熱鬧”景象。營養土里分布著大小不一的“蛋”，偶有竹蓀破“蛋”而出，模樣小巧可愛。
      “這種竹蓀蛋在正常氣溫下出花率比較高，現在因為氣溫較低，所以成熟期也相對延長一些。”創盈農民科技合作社負責人尹力介紹道，竹蓀每年可以采摘三季，每個大棚每季預計產量200斤，市場價值約15000元，三季采完收入可達14萬元左右。
為種出質優、味美的竹蓀，尹力積極外出學習種植技術，并在村里建起了菌包廠，擴大種殖規模。走進菌包廠內，工人們正忙著生產菌包，為下一季竹蓀種植作準備。合作社工人尹鳳說：“這幾天都在加班加點生產，每天最少生產3000個菌包。”
      據了解，自今年4月種植竹蓀以來，創盈農民科技合作社共帶動本村村民務工372人次，發放工資4萬余元。
      說起未來，尹力也有自己的規劃和打算。“竹蓀市場需求量大，現在每天訂單有100多公斤。明年我打算通過‘公司+農戶’模式，擴大種植規模，發動周邊農戶一起種植，一起增收致富。”