王升厚作報告
易菇網訊：“蛹蟲草產業發展的最大瓶頸問題是市場問題，市場問題的核心是市場管理者和消費者對蟲草保健價值認知的缺失，解決認知問題的核心是科學評價問題和公眾媒體的宣傳問題。”7月13日，在2019第三屆全國蟲草大會上，沈陽師范大學特種菌業研究所王升厚教授從遼寧蛹蟲草的發現歷史、栽培現狀、產業現狀、遼寧對中國蛹蟲草的歷史貢獻、蛹蟲草種類及品質、產業發展瓶頸以及大健康產業對蛹蟲草的需求等方面向與會代表分享了自己對遼寧蛹蟲草產業發展的思考。
“1986年8月，沈陽市農科所首次在棋盤山采集到野生蛹蟲草標本9枚，從此，遼寧蛹蟲草開始了艱辛的馴化和栽培歷程。”王升厚教授首先向與會代表介紹了遼寧蛹蟲草的發展歷史，目前遼寧蛹蟲草產業主要分布在沈陽、遼陽、丹東、大連、朝陽等五個主要城市,尤以沈陽于洪區為主。他表示，目前在遼寧的民生領域，蛹蟲草一定是一款最具特色的代表作品！
報告現場
沈陽作為遼寧野生蛹蟲草的最早發現地，彰顯了它的歷史文化價值；作為蛹蟲草栽培技術的原創地，奠定了它的科技創新價值；作為蛹蟲草栽培技術的傳播地，體現了它的行業大愛價值；作為當今世界蛹蟲草最大集散地，書寫了它的資源普惠價值。
“蛹蟲草是遼寧民生領域最具特色的代表產品。然而，它的發展如今卻遇到了價格暴跌的窘境。這種現象的出現表面上看是價格問題，但深層的本質問題卻遠遠不止于此。”他首先說明遼寧蛹蟲草產業現在的形勢，又緊接著拋出多個發人深省的問題：價格暴跌是生產過剩導致的嗎？是蛹蟲草質量下降導致的嗎?是產品深度加工欠缺導致的嗎？王升厚以2018年遼寧黑木耳產量為例，解釋道黑木耳是蛹蟲草當年產量的六倍，價格仍能達到蛹蟲草的1.5—2.6倍，由此可見所謂生產過剩導致了蛹蟲草價格暴跌是沒有科學依據的。報告中，王升厚指出在看到蛹蟲草產業發展的最大瓶頸問題是市場問題的同時，必須把蛹蟲草子實體質量作為頭等大事來抓。當今的蛹蟲草產業一定要從數量型轉向質量型，產業必須走高端發展路線，高端體現在特色、安全和成分。要想從根本上提高人們特別是消費者對蛹蟲草的認知，必須系統性開展對蛹蟲草成分體系的分析，以及對蛹蟲草保健價值的科學評價，而這個過程，除了需要行業的努力，同時也需要媒體對蛹蟲草保健價值給予正確的評價與傳播，讓廣大群眾真正認識到蛹蟲草獨特的成分和保健價值，而不是道聽途說、以偏概全、片面報導！
什么樣的蛹蟲草才是好的蛹蟲草？他表示，具有形態正，畸變少；色素濃，顏值高；成分多，含量高；污染低，安全高這四項標準的才是好的蛹蟲草，而在評價所有蟲草質量過程中，最不該忽略的就是蟲草活性肽的種類、含量和活性。在關注傳統標志性活性成分（如：蟲草素、腺苷、麥角甾醇、蟲草多糖、SOD酶等）同時，要借助現代組學技術深刻挖掘蛹蟲草所具有的豐富代謝產物。有了高品質，還要有特色，在當今日新月異的消費潮流和越來越高的健康需求下，產業必須走特色化的發展道路。如加速培育高產蟲草素的蛹蟲草，富硒富鍶的功能性蛹蟲草，柞蠶蛹蟲草，特色谷物蛹蟲草，以及產孢量大的蛹蟲草、色素濃的蛹蟲草、子實體特別細的茶品專用蛹蟲草等。只有蛹蟲草功能多元化、產品多樣化才能足以撐得起龐大的蛹蟲草產業。
王升厚作報告
在談及影響蛹蟲草安全的因素時，王升厚教授提到主要防范重金屬超標——來源于固體培養基和水；黃曲霉等真菌毒素——來源于陳化糧，霉菌細菌病原菌指數超標——來源于栽培環境和采收過程；農藥殘留——來源于小麥、大米等基質；硫磺殘留——來源于人為熏蒸的殘留及塑化劑指標——來源于栽培塑料盆的滅菌過程，對于這些影響因素，要從全產業鏈的角度嚴把各個生產環節，做到全流程檢測和可追溯監督。
針對蛹蟲草的保健價值，王升厚教授對其進行了詳細地講解與看法發表。“目前，對蛹蟲草保健價值評價有兩種截然不同的態度，企業和銷售商堅信產品的價值和保健功效；社會媒體基本是持否定態度，個別銷售商夸大宣傳，受眾群體復雜的身體狀況，透支了公眾對蛹蟲草的信任，管理部門“一刀切”式的行業管理手段，正在動搖蛹蟲草作為公眾保健產品的合理性，那么蛹蟲草到底有沒有保健價值？”他向參會代表拋出了一個問題。緊接著，他從蛹蟲草成分體系豐富性和藥物成分獨特性，以及蛹蟲草在消費群體中的具有統計學意義的反響多個層面，說明了蛹蟲草有著不可或缺的保健價值。同時他也表明對蛹蟲草保健價值評價必須科學，要在做好相同體系下的細胞學評價、做好小白鼠模型保健效果評價、做好受用人群效果統計學評價、有條件的最好開展現代醫療體系的臨床評價。蛹蟲草的保健價值就在于其廣譜性、有效性、安全性及獨特性。而對于市場方面，他表示，產業的發展源于蛹蟲草是否真的具有保健價值，源于我們所有從業者是否堅定信心，源于科研體系的真實評價，源于全社會的科學認知。只有多方面共同維護與發展蟲草行業，蟲草行業才能真正做大做強！
2019第三屆全國蟲草大會以“逆風破局 發展有道”為主題，于7月12-14日在遼寧沈陽舉行。會議安排有蟲草產業發展高峰論壇、蛹蟲草產業發展高峰論壇、冬蟲夏草產業發展高峰論壇、蟲草產業企業家論壇、蟲草產品展銷及品牌推介活動、參觀考察等環節。大會凝聚了蟲草行業最權威的專家學者和最具實力的企業家，來自全國各地200余名代表圍繞“逆風破局 發展有道”從多角度深層次探討交流蟲草產業發展，提出破局和發展方案。本次會議由中國菌物學會、易菇網主辦，由中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會蛹蟲草產業分會、遼寧省蛹蟲草協會、易菇網、遼寧國投源康生物科技股份有限公司承辦，由真菌學國家重點實驗室、遼寧省食用菌協會、遼寧省農業科學院、沈陽師范大學、沈陽農業大學、浙江大學生命科學學院食藥用菌研究所、浙江泛亞生物醫藥股份有限公司協辦。中國菌物學會蛹蟲草產業分會還于7月14日上午舉行了成立大會，蛹蟲草產業增添了新平臺，迎來發展新機遇。
