黃夾黑、白加黑、黃帶綠、紅襯白……遍地都是牛肝菌、青頭菌、干巴菌、雞樅等。在云南昆明木水花野生菌市場，旺季時(shí)節(jié)每天的野生菌交易量超過500噸，這里聚集著上千戶的經(jīng)營戶，既有來自昆明周邊的，也有來自省外的，還有來自其他國家的野生菌商人在這里聚集，這里不僅是云南最大的野生菌批發(fā)市場，也是全國最大的野生菌交易市場。
每年六月份云南開始進(jìn)入雨季，藏在云南大山里的珍稀野生菌也開始陸陸續(xù)續(xù)上市，每年七、八月份也是木水花野生菌市場最熱鬧的時(shí)候。在24小時(shí)營業(yè)的木水花野生菌市場里，不同時(shí)段主打的菌子也不一樣，這里每天有超過60種野生菌在進(jìn)行交易，都是直接從山上來到市場。
以前吃新鮮美味的野生菌需要跑到州縣去，如今在昆明木水花野生菌市場就可以買到幾個(gè)小時(shí)前采摘的野生菌，這里的野生菌大部分都沾著些枯草或者泥土，還散發(fā)著泥土的氣息，有的菌傘上還掛著清晨的露水。
“早上采的竹蓀，這些五十塊全部拿去吧，賣完早點(diǎn)回家。”來自云南武定的王阿姨叫賣道，她早上六點(diǎn)去竹林采摘，趕了一百多公里路才到這里的。王阿姨這樣零售的只占木水花野生菌市場交易的一小部分，這里大部分都是走批發(fā)。
“木水花野生菌市場里交易的野生菌品種多、商戶多、交易量大、物流便利，去年一年的銷售額超過70億。從目前市場交易量的情況看，野生菌的旺季已經(jīng)到來，隨著逐步上升的交易量，預(yù)計(jì)本周或者下周，市場的單日最高交易量就會(huì)產(chǎn)生。”木水花野生菌市場副總經(jīng)理成愛麗說。
通常，首批野生菌的價(jià)格相對要高，野生菌的價(jià)格也是一天一個(gè)價(jià)。“今年的行情比較好！牛肝菌和青頭菌很暢銷。”從事野生菌交易12年的林俊熹說，因?yàn)榫佣际歉鞯厥召弫淼模龇诸惡驼砉ぷ鳎挚∥鯊脑缑Φ酵恚庖苍絹碓胶茫_始雇傭工人幫忙。
賣菌子的人很多，買菌子的人更多。市民一大袋一大袋的買，在市場里隨處可見。“炒著吃香，煲湯不僅香，營養(yǎng)更豐富。”前來買菌子的一位市民說。
針對木水花野生菌市場成交量較大，市場管理方專門成立了一支10——15人的巡查小組，每天不間斷的對銷售菌子的商戶進(jìn)行巡查，一旦發(fā)現(xiàn)霉變、陌生、腐爛的菌子就立即沒收。
