4月12日，從2018年全省加強野生食用菌中毒防控工作電視電話會議上獲悉，云南將加強對野生食用菌交易市場監管，強化對各類集中用餐單位、旅游團隊餐飲服務場所、農村自辦宴席等重點單位的監督檢查，嚴禁自采、購買、加工、供應野生食用菌，嚴防群體性野生食用菌中毒事件的發生。
會上，云南省食品藥品監管局副局長劉本軍表示，之所以選在全省野生食用菌尚未全面上市、野生食用菌中毒事件尚未發生之時，召開野生食用菌中毒防控工作會議，是為了把野生食用菌中毒事件預防在前、管控在前，目的是進一步減少甚至避免野生食用菌中毒事件的發生，最大限度保護人民群眾身體健康和生命安全。
每年進入夏季，就是我省野生食用菌中毒事件的高發頻發期。野生食用菌中毒事件是我省食品安全工作的頑疾之一，長期以來沒有得到有效的解決。頻繁發生野生食用菌中毒事件，不僅給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴重危害，也損害了食品安全監管部門的形象和政府公信力，還影響到野生食用菌產業的健康發展。
對此，省食藥監局要求各級食藥監部門必須把野生食用菌中毒防控工作落實到位，有效減少甚至避免野生食用菌中毒事件的發生，讓人民群眾真正感受到新時代的食品安全，獲得更多的幸福感、安全感。
“要進一步加強食品安全監管隊伍和基層食品安全協管員、信息員隊伍建設，對野生食用菌中毒防控工作實行區域負責、任務分片、責任到人、宣傳到戶，構建嚴密的野生食用菌中毒防控工作網絡。”劉本軍表示，特別是對于農村地區、偏遠山區、建筑工地等野生食用菌中毒事件多發易發區域，更要明確劃定區域，細化到村（組），分解到個人，防止出現野生食用菌中毒防控工作盲區。
會議還要求，各級食品安全監管部門必須加強對野生食用菌交易市場的監管，強化市場開辦者和食品生產經營者食品安全主體責任，謹防來歷不明的野生食用菌上市銷售，把好野生食用菌市場準入關。要堅持問題導向，強化對各類集中用餐單位、旅游團隊餐飲服務場所、農村自辦宴席等重點單位的監督檢查，嚴禁自采、購買、加工、供應野生食用菌，嚴防群體性野生食用菌中毒事件的發生。
此外，食藥監部門還將做好野生食用菌中毒防控宣傳教育工作。在宣傳對象上做到全覆蓋。野生食用菌中毒防控知識做到進學校、進市場、進餐館、進社區、進農村、進家庭、進工地。把當地往年野生食用菌中毒多發頻發的群體作為重點宣傳對象，使野生食用菌中毒防控宣傳教育無盲區、無死角。并提升食物中毒應急救治能力，普及家庭應急救治知識。
當前，我省野生食用菌已經開始上市，各地將通過專項督查、明查暗訪等形式，加強監督檢查，嚴格落實食品安全責任制和責任追究制。對于野生食用菌中毒防控工作責任不落實、措施不到位，導致當地野生食用菌中毒事件多發頻發、給人民群眾身體健康和生命安全造成嚴重危害的，將依法依紀追究責任。
小貼士：
野生食用菌中毒的危害
我省野生菌種類繁多，分布廣泛，其中存在不少有毒品種，且不易鑒別。誤采誤食有毒野生菌，會因為有毒野生菌中含有的毒肽、溶血素、生物堿、紅菇素等毒素通過人體的消化系統進入血液系統，進而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病死率高、風險極大。
家庭食用野生菌的注意事項
不要采集或選購品種不明的野生菌。對自己熟悉并確定為無毒野生菌的，也不要多種混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮后，可能發生化學反應產生有毒物質。加工野生食用菌時一定要燒熟煮透，食用野生菌時不要飲酒。
出現不良反應立即前往就診。食用野生菌后短時間內，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應當立即到醫院就診，避免耽誤最佳治療時間。各地醫療機構要隨時做好野生食用菌中毒應急救治的各項準備工作，在積極搶救中毒病人的同時，立即向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告。
家庭食用野生菌中毒后可以采取的急救措施。立即撥打120急救電話，立即采用簡易的方法進行催吐。可大量飲用溫開水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐，盡快排出體內尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質的吸收，防止病情加重，同時盡快前往醫療機構救治。讓患者飲用少量糖鹽水，防止脫水導致休克。但對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息。盡量保留中毒發生前食用的野生菌樣品，給專業機構檢驗后供醫療救治參考。
