放眼黑龍江省，小蘑菇種植“遍地開花”，并不新鮮；可新鮮的是，這幾年牡丹江市讓小蘑菇實現了“三級跳”，小蘑菇一躍成為大產業，把唯一的“中國食用菌之城”牌子收入囊中。

一跳：黑木耳“抻”出掛面來。2003年，牡丹江市把食用菌產業作為農業四大主導產業之一，實施強力推進，很快，這一“不占地、不誤農時、效益頗高”的產業受到農民的普遍青睞。小蘑菇“走村串戶”，覆蓋了全市10個縣（市）區，發展專業村180個，培育專業大戶近2萬戶。食用菌產業形成規模，牡丹江市又在精深加工上下起了功夫。過去，所謂精深加工，不外乎“壓塊裝罐”（壓縮成塊、加工罐頭）。去年，牡丹江市一家名為“三通”的企業新生“創意”：以黑木耳為主原料，生產黑木耳營養餐、黑木耳素、黑木耳飲料、黑木耳掛面。如今，總投資1.5億元的黑木耳深加工項目一期工程項目已竣工，并進入試生產。

二跳：大市場“買全國、賣全國”。現在農民啥賺錢種啥，可又怕種多了“受憋”。作為“全國黑木耳第一縣”，東寧縣于2002年7月投資2200萬元建起了綏陽黑木耳批發大市場，當時想法挺“單一”：把東寧和周邊地區的生產的黑木耳“鼓搗”出去，別傷農。但始料不及的是，隨著東寧以及牡丹江食用菌產業的迅速發展和拉動，大市場的集散功能也越來越強。

綏陽黑木耳批發大市場的名氣越闖越響，不僅把牡丹江大部分木耳銷售出去，而且把來自本省以及吉林、內蒙古、遼寧、湖北等省市的黑木耳銷往全國各地，真正實現了“買全國、賣全國”。目前，大市場年交易量達到30萬噸，交易額突破10億元，成為全國最大的黑木耳產業龍頭和集散中心。

三跳：小蘑菇步入“循環經濟”。隨著食用菌產業的壯大，牡丹江市積極扶持引導農民從一家一戶小作坊生產，走向社會化分工，實現社會化增值。鋸末、麥麩、草簾子、塑料袋、菌用器械等菌用生產資料都有專業公司經銷供應。

過去，種植木耳用菌袋“滿天飛”，污染環境，市食用菌協會在食用菌重點地區設立回收點，并在提高資源利用率上琢磨起“道道”。海林市實施了利用廢棄料集中還田技術，牡丹江市長效微生物復合肥公司利用廢棄料生產有機化肥，東寧縣建成了15家菌袋回收和塑料、有機肥加工企業，具備了年回收利用廢棄菌袋5億袋以上的能力。于是，農業生產―――秸稈利用―――食用菌―――食用菌培養基料―――有機肥料―――還田―――農業生產，一條完整的小蘑菇循環經濟鏈開始啟動。據統計，目前牡丹江市食用菌產業廢棄料綜合利用率達到了85%以上。

經歷了“三級跳”，牡丹江食用菌實現了產業升級。今年全市食用菌生產規模預計達10.2億袋（塊），總產量50.9萬噸，可拉動農民人均純收入825元，總產值15億元。 (來源: 中國農產品加工網 )