易菇網訊：“全球羊肚菌年產量約1萬噸，需求量持續增加，固、液體發酵產品市場處于非常不飽和狀態。”3月16日下午，華中農業大學羅信昌教授在2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會羊肚菌栽培技術專題研討會上指出。
菌種制備和保育催菇是羊肚菌栽培最重要部分
羅信昌教授首先介紹羊肚菌栽培的相關技術，他指出羊肚菌栽培可分為室內、室外栽培。室內栽培經菌種采集分離、孢子彈射、菌絲生長、制種配料、裝瓶滅菌、接種、 栽培料配置、培養料裝盤、冷卻接種、培養保育、澆水覆土、菇蕾形成、出菇，而后到了成熟收獲。在談及到室外栽培時，羅教授強調菌種制備和保育催菇是整個環節中最重要部分，決定著是否栽培成功以及產量狀況。在栽培過程中要注意病蟲及有害動物的防控。
優勢得天獨厚 市場潛力巨大
在談及到羊肚菌產業的發展優勢時，羅教授指出我國氣候適宜，原材料豐富，羊肚菌栽培得天獨厚；在可靠的種植技術和優良的菌種支撐下，現大面積畝產300斤鮮菇已屬正常，投入產出比可達1 : 2-3；羊肚菌生產結束后，可直接返田增肥，對土壤的改良和后作物產量提高具有明顯的效果，羊肚菌產業的發展，也將帶動銷售、加工等產業的發展，創造可觀的就業崗位；此外，羊肚菌產業的市場潛力巨大。據估計，全球羊肚菌年產量約1萬噸，需求量持續增加，固、液體發酵產品市場處于非常不飽和狀態。而野生菇產量不穩定，菇型、均勻度、完整性、肉質、香味比不上栽培菇，野生菇還存在過度采集問題，故而市場潛力十分巨大。
羅教授介紹到除了菌絲發酵液產品的開發，還可進行深加工開發，營養液研制、鮮味添加劑、保健片研制、胞外產物、纖維素酶、類脂化合物以及色素等在工農業生產中的應用，朝著產品深加工方向發展。
面臨的問題與挑戰
羅教授指出當前羊肚菌產業發展還面臨著挑戰，比如栽培技術粗放，產量不穩定，產品質量差等現象，規范栽培體系，保證產品質量安全，要高度關注。羊肚菌營養豐富，味道鮮美，是一種珍稀的藥、食兩用真菌，是現代人崇尚得低熱量健康食品，藥效功能齊全，而且有深淵的文化底蘊，而目前差的是文化宣傳。
據悉，2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會是由湖北省食用菌協會主辦，華中農業大學應用真菌研究所、松滋市鑫東農業科技有限公司協辦，科學、客觀認識羊肚菌，提高栽培技術風險意識，加大羊肚菌營養價值和消費宣傳成為關注熱點和重要話題。
