連日來，古田縣三行食品有限公司董事長盧祖建都到正在建設中的古田縣食用菌加工基地內，督促面積達3000多平方米的新廠房建設進度。三行公司的三層新廠房已經封頂，九月份將完工并投入使用。作為古田縣首家進出口經營權民營企業的董事長，盧祖建表示，總體規劃1000畝的古田縣食用菌加工基地將為他提供更好的發展平臺，他將摩拳擦掌，大干一場，為古田的“中國食用菌之都”的建設做出自己應有的貢獻。

    近年來，古田縣委、縣政府把食用菌產業作為新農村建設的支撐，提出了“以菌立縣”發展戰略和建設“中國食用菌之都”的構想。食用菌產業在古田縣國民經濟和社會發展中起著重要作用，2006年全縣食用菌總產量達37.6萬噸（鮮品），比增10.6%，食用菌產值達11.5億元，占農業總產值的52.3%。今年全縣食用菌繼續保持良好的發展勢頭，今年1-5月總產量達11.14萬噸（鮮品），出口鮮品600噸，干品185噸，出口額263萬美元，預計2007年食用菌總量達41.5萬噸，產值達12.9億元。食用菌產業已成為古田縣建設社會主義新農村和構建社會主義和諧社會的主旋律。

    一、政府推動著力培育特色優勢產業

    古田縣始終把發展食用菌作為增加農民收入，繁榮農村經濟，推動新農村建設的重要手段和途徑，在政策環境、生產環境、市場環境、投資環境建設上下功夫，共同營造食用菌產業發展的寬松環境。為了進一步促進食用菌產業發展，2006年，古田縣委、縣政府適時提出了“以菌立縣”的指導思想和建設“中國食有菌之都”的戰略定位，在政策、資金上加大了扶持力度，建立了古田縣食用菌研發中心和食用菌加工園區，積極搭建發展平臺，推動中國食用菌之都建設。

    由于政府積極推動，古田縣食用菌生產技術不斷普及創新，配套服務體系不斷完善，食用菌產業化水平不斷提高，越來越多的群眾參與到食用菌生產上來，全縣農村80%以上農戶從事食用菌產銷活動，直接從業人員達20多萬人，食用菌生產在全縣迅猛發展，食用菌產量大幅度提高，并逐漸形成了聞名全國的“古田縣食用菌栽培模式”。上世紀80年代中期以來，食用菌產業成為古田縣農村經濟的支柱產業和農民脫貧致富奔小康的主要途徑，并于1996年獲得“中國食用菌之鄉”的稱號。

    “哪里有食用菌，哪里就有古田人。哪里需要食用菌，就有古田人把食用菌送到哪里。”古田縣還建成了目前全國最大、功能最齊全、集散量最大的“中國?福建古田食用菌批發市場”，集食用菌交易中心、會展中心、產品質量檢測中心、科研技術中心、信息中心以及食用菌博物館為一體,上市品種達30多種，日均人流量達5000余人次，市場年交易量達1.6萬噸（干品），交易額5.2億元，吸引全國各地的客商、周邊縣市的食用菌產品業此交易。

    二、科技推動促進產業升級

    古田縣始終努力在提高科技水平促進產業發展上下功夫，采取多項措施，搭建平臺，鼓勵和推動各式各樣科技創新。據了解，2007年古田縣食用菌科研成果取得三個新突破。一是成功提取出銀耳多糖成品，生產線擁有年產110噸銀耳多糖的生產能力，正式投產后，每年可新增產值3000萬。二是“食用菌糟制即食品”獲國家發明專利。該發明于2007年4月通過省科技廳、教育廳組織的專家組鑒定。三是“封閉式袋栽銀耳”獲國家實用新型專利。在此之前，古田縣德立信公司開發了靈芝咖啡、靈芝醋等已投放市場，取得明顯效益。

    古田人民在長期的生產實踐中，還自主培養了一大批國內外知名的食用菌專業人才和土專家，同時又依靠這些人才的巨大作用，有力地推動了食用菌技術的不斷創新和普及。戴維浩取得了瓶栽到袋栽的突破，并被評為全國勞模，國務院授予全國農村實用技術人才。在科技的推動下，全縣已形成了大眾化、區域化、周年化規模生產，建成了銀耳、香菇、茶薪菇和竹蓀等新特珍稀菌類四大生產基地，并實現了常年不間斷生產。
目前，該縣食用菌生產技術日趨專業化，全縣已形成了從原輔材料供應到科研、制菌、栽培、加工、銷售以及生產輔助機械設備等專業隊伍體系，食用菌產業鏈的分工愈加精細。全縣有26家民營科研所，100多家制種戶，縣成立食用菌協會、鄉鎮成立相應的分會、各村有重點技術示范戶和農民技術員等，形成多層次的科研和科技推廣普及網絡。

    三、龍頭帶動促進產業健康發展

    古田縣把培育和壯大龍頭企業作為食用菌產業的重中之重工作，堅持“抓大放小、強強聯合”的原則，廣泛吸納社會資金，采取聯產聯營、合作制、股份合作制、股份制等組織形式，做強大企業，做大中等企業，做活小企業。同時，鼓勱企業建設基地，走企業聯基地的垂直聯合之路，進一步推動年產值在5000萬元以上食用菌龍頭企業的發展壯大，積極爭取成為地、省、國家級龍頭企業。

    如今在古田，品牌意識不斷增強，名牌效應得以發揮。今年，級龍頭企業大豐工貿有限公司的“八荒”和金松食品有限公司的“金松”被評為福建省著名商標，康宏食品有限公司的“古宏”和吉發食用菌有限公司的“吉爾發”被評為寧德市知名商標。在品牌的使用上也有新的突破，福州客商在該縣成立了“古田森農農業開發有限公司”，注冊了該縣第一個食用菌專用商標，并依托公司，投資近200萬元建成了森農食用菌生產基地，致力向銀耳標準化生產邁進。古田縣菌都農業開發有限公司新開發的食用菌速凍保鮮技術和雪杉耳珍稀研究所研發的雪杉耳都被央視七套農業節目《科技苑》欄目選中，并制作成11分鐘的專題片，陸續在央視七套農業節目中播出，起到了很好的帶動作用。