在開幕式上，秘書長何海龍代表中國食用菌協會致辭。他表示，香菇應是中國的“國菇”，是我國種植規模最大和消費最普遍的食用菌品種。香菇是人類最早開發的食用菌，其工藝技術是中國農耕文化的瑰寶，以香菇生產技藝為代表的菌類產業曾經給許多貧困邊遠山區的農村人口帶來了生機，近千年的香菇栽培歷史，在世界農業產業中具有重要地位。隨著中國經濟高速發展，政治地位不斷提高，香菇為主的食用菌產業將在一帶一路的國際化環境中發揮積極作用。隨縣是我國香菇生產的主產區，年產值超過兩百億元，帶動30萬人就業，產品遠銷全球50多個國家，出口額連續多年位居湖北乃至全國前列，是我國最大的香菇出口基地和區域性菌種生產供應基地。隨縣香菇節的舉辦，能夠進一步推動食用菌及相關產業發展，使之在促進經濟發展、文化交流、對外貿易、富民強縣、改善民生等方面產生更大的綜合效益，為助推“四個全面”戰略實施，作出新的更大的貢獻。
開幕式后，中國食用菌協會會長顧國新、秘書長何海龍、全國供銷合作總社孫長松秘書和與會領導、嘉賓一同參觀了香菇產業博覽會，并前往湖北裕國菇業股份有限公司視察指導。
據悉，2015中國·隨縣香菇節是由中國菌物學會、中國食用菌協會、易菇網主辦，中國菌物學會菌物產業分會、湖北省食用菌協會、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同承辦。
