現在正是野生菌大量上市的時候，不過這野生菌雖然營養高，味道鮮，吃起來可要講究方法，記者最近走訪昆明幾家醫院就發現，今年食用菌中毒的人數比往年有所增加。
在這家醫院，醫生告訴記者，從五月到現在，已經接診中毒患者130人。據專家講，每年五月到七月都是野生菌上市的旺季，也就是這個季節每天都會有2到3人因不當食用野生菌后中毒。比如人們經常食用的野生菌中牛肝菌和見手青，如果烹飪不當就比較容易中毒。昆明醫學院第二附屬醫院急癥內科副教授陳安寶：民間常用大蒜銀筷子來檢驗食物是不是有毒是沒有科學依據的它不能表現出來靠吃的時候有什么味道都是不行的所以一定要充分加熱炒熟以后再吃。
記者了解到，食用野生菌中毒后，一般會在一兩個小時出現不良反應，癥狀主要會出現胃腸炎、精神紊亂、和肝損傷。昆明醫學院第二附屬醫院急癥內科副教授陳安寶：如果在家里出現這樣的情況要盡快給病人催吐催吐的方法是給病人喝大量的水讓病人反復嘔吐然后再喝水直到把胃里的東西清除出來
野生菌編后
給大家幾點小提示，不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。采來的野生菌不要全放在一起炒，以免發生化學發應。另外，吃菌時最好不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但其中的某些成分可能會與酒中的乙醇發生反應，生成毒素。
