春季是蘑菇高產期，近日，加工企業長華公司向蘑菇大區新洲菇農承諾：預訂蘑菇收購合同，“保底價”每公斤3到3.6元，如市場價高于“保底價”，隨時按市場價敞開收購鮮菇。

湖北省新洲區是全國蘑菇種植示范區，種菇面積520萬平方米，年產蘑菇5.6萬噸。去年，農民一畝菇房純收入2萬多元，是傳統種糧棉的近20倍。“要想富、種蘑菇”，成為當地農民口頭禪。

新洲農民曾遭受“賣菇難”之苦。鮮菇保鮮期不到一周，隨著種植規模迅猛擴大，大量鮮菇集中上市，這個優勢農產品一度銷售困難。有一年，菇價跌至每公斤一元以下，菇農虧本。

2002年，康之源菇業公司鹽漬菇加工廠投產，將鮮菇加工成鹽漬菇賣給外地深加工廠。隨后誕生10多家鹽漬菇加工企業，年加工能力3萬余噸，緩解農民“賣菇難”。