近幾年來，懷化市大力發展香菇食用菌產業，以市場為導向，實行區域化布局，專業化生產，系列化加工，一體化經營，社會化服務和企業化管理，通過適度規模經營和堅持走產供銷一條龍、科工農貿一體化的路子，形成香菇食用菌拳頭產品，推動了香菇食用菌產業發展。

（一）招商引資發展香菇產業。通道以袋栽香菇為突破口，大力調整農業結構，打造香菇食用菌億元產業，形成拳頭致富項目。目前有香菇面積66.7公頃，香菇產量100萬公斤，其中基地袋培香菇80萬公斤。有著港資背景的裕豐菇業公司從生產、加工、包裝到銷售，全程執行綠色標準，帶動80%的珍稀菇類產品銷往港澳地區，產品供不應求。鶴城區黃巖打算招商引資計劃建1000畝大棚香菇生產基地，年香菇總產預計900萬公斤，可加工干香菇90萬公斤，年純利預計近2400萬元，目前已建成3畝香菇示范基地。

（二）引進人才形成香菇產業。據統計，全市引進人才興辦了30多個香菇食用菌基地。近年來，芷江楊公廟鄉立足本地資源，大力優化經濟投資環境，引進浙江客商，為全鄉菇農提供種子和技術，同時還與信貸部門取得聯系，為菇農提供小額貸款，做大做強香菇產業。浙江客商提供技術指導，及時幫助農民解決在香菇生產過程中遇到的各種難題。去年下半年培植的120萬袋香菇喜獲豐收，預計可直接為村民創收150萬元左右。時下正值香菇采摘旺季，每天都有廣東及鄰近的懷化、會同商販上門收購，鮮菇剛從大棚里采摘出來，就以每市斤3.5―3.8元的好價錢收走，供不應求。溆浦溫水鄉也從外地引進客商和技術，建成80萬筒的生產基地，可年產產鮮菇220萬斤。

（三）技術培訓壯大香菇產業。據統計，全市舉辦香菇食用菌培訓班1000多期，參訓農民達6萬多人次。靖州還請省內外各大院校、研究所的著名專家教授為農民辦班授課，兩年舉辦培訓班180多期，培訓農民近萬人。全縣掀起了種植香菇食用菌熱潮。據統計，目前，該縣種植香菇200多萬袋，年產值達3．2億元以上。溆浦大力發展香菇專業合作社，縣香菇專業合作社成立于2003年8月，有2名專家和38名技術人員，其中高級農藝師2人，農藝師5人，助理農藝師18人。專業合作社涉及到溫水鄉、大華鄉、龍莊灣鄉、葛竹坪鎮、橫板橋鄉、黃茅園鎮、龍潭鎮等7個鄉鎮88個行政村，發展菇農5000戶。專業合作社以產業為依托，組織開展香菇生產技術培訓，實施標準化和規范化加工，充分利用本縣的豐富原材料資源，發揮本縣的人才資源優勢，培育和打造“香菇”生產品牌，健全信息網絡，為菇農提供市場信息和產、加、銷一條龍服務。專業合作社通過各類培訓，提高了菇農的生產、管理、加工水平，進一步調動群眾發展香菇的積極性。目前，可年產干香菇5000噸，年增收1300萬元，使香菇社區1.61萬農民人均年增收807元。

（四）搞活流通做大香菇產業。靖州目前在上海、廣州、深圳等6個城市設立香菇食用菌外銷窗口，組織萬人個體販運大軍形成銷售網絡。深圳布吉藥市有一條專銷香菇食藥用菌的“靖州街”，其200多個門面的老板基本上是清一色的靖州人，每年從這里銷往海外的香菇食藥用菌達6000多噸。食藥用菌生產銷售的興旺，帶動了一系列相關產業的發展，全縣從事香菇食藥用菌制種、生產、加工和運銷的已超過2萬戶，7萬多人。