本報訊　（記者馬永剛）山東是我國食用菌大省，整體規模和綜合實力居全國第三位。去年，該省食用菌總產量達到150萬噸，產值超過60億元，出口創匯1．6億美元，消耗農作物秸稈、農產品下腳料、廢棄枝條和木屑等農業廢料221．3萬噸，是全國食用菌行業增長勢頭最快的省份之一，新興農業體系正在形成。

日前，山東省食用菌行業十大品牌出爐，加上不久前農業部食用菌質檢中心（濟南）正式通過國家認證，山東食用菌產業由此邁上了新的臺階。

據山東省農業廳相關人士介紹，1979年以來，特別是近幾年山東食用菌產業迅猛發展，增長速度一直保持在15％左右，基本形成了從原料生產、食用菌機械及菌種制作到食用菌制品生產，初步具有現代生產技術水平和生產規模的較完整的新興農業體系。與之相適應的教學和科研機構也已逐步完善，并在行業發展中發揮著重要作用。

隨著國民經濟的快速發展，山東食用菌行業一大批具有相當實力的企業和企業集團脫穎而出，社會知名度和信譽度大幅度提高，讓人吃得津津有味的各類食用菌特色酒店也逐漸撐起了餐飲業的一片天地。此外，還有許多企業都擁有了包括專有技術、名牌產品、著名商標等在內的自主知識產權。根據山東省農業廳匯總的資料，該省食用菌行業僅十大品牌產品去年就實現銷售收入10億元，完成制品總產量39萬噸，實現利稅總額2億元，出口總額0．4億美元，占全行業總量的30％左右。

目前，山東共有食用菌龍頭企業80余家，年產值3000萬元以上的企業3家，其中市級以上生產加工型龍頭企業33家（國家級1家、省級7家、市級25家）。以山東九發食用菌股份有限公司為代表的數家龍頭企業，年加工能力均在5000噸以上。其生產的鮮菇、鹽漬菇、罐頭菇、菇干等近10個系列30多個品種菌品，風味獨特，營養豐富，還創出了九發牌系列產品，華祥牌蘑菇罐頭，嘉元清水菇系列，中信牌破壁孢子粉膠囊、孢子油、靈芝茶，喜盈門牌褐菇王，雙贏牌金針菇等各具特色的菌品知名品牌。這些產品憑著過硬的質量和信譽，直銷港澳臺及東亞、歐美等國家和地區，銷售收入達27．71億元，出口創匯達5875萬美元。

據山東省食用菌協會資料顯示，山東食用菌產業的飛速發展得益于農業產業化的推廣和普及。在食用菌種植中，山東各地菌農運用“公司加基地聯農戶”的生產經營模式，使產業鏈進一步延長和完善。在該省農業主管部門的統一規劃下，從菌種的選育、栽培、收成、加工到銷售出口，菇農銷路暢通，公司貨源穩定，加工產品質量可靠，食用菌的出口品種、數量進一步上升，走出了一條產業化經營的成功之路。

山東農業主管部門一位人士說，食用菌產品在該省的應用范圍已經涵蓋國民經濟的各個領域及人民生活的各個方面。如罐頭、清水袋裝品、茶、面食、化妝品、酒等產品，品種相當規范齊全，生產企業也門類眾多。可以說，無論是生產總量，還是生產技術水平在全國都占有重要位置。

為加快山東菌業貿易發展，提升該省菌業在全國的知名度和貿易量，帶動生產和消費，山東省農業部門和食用菌管理機構將于今年5月份舉辦“山東省第6屆食用菌菌種、產品及菌需物資經貿交流洽談峰會”。8月份，還將聯合國家有關部門，舉辦“全國食用菌首屆菌種及產品博覽會”。

山東農業部門一份材料顯示，作為工作目標，2007年食用菌總產量增長10％以上，力爭達到160萬噸，產值65億元，創匯1．8億美元，60％以上的菇農納入產業化經營體系，產品深加工率由目前的35％提高到45％。