2006年12月22日，冬至。一個原本十分普通的日子，因為有了大連市食用菌協會的成立而變得別具紀念意義。

大連金沃集團，作為遼寧省農業產業化重點龍頭企業、大連市惟一的優質食用菌科技示范基地，目前食用菌的生產、加工和出口是公司的支柱產業之一：年種植量達500萬袋，產值450萬元；年加工量5000噸，產值4500萬元，合計產值4950萬元，并計劃于2008年基本建成產值超億元的食用菌生態系統，發展食用菌循環經濟。

為了推動大連市食用菌產業的快速發展，作為行業龍頭老大的金沃集團，經過六個多月的精心籌備，成功攜手莊河市食用菌協會、大連市農科院等30多家單位，聯手發起成立了大連市食用菌協會。

遼寧出入境檢驗檢疫局、大連市民政局、大連市農委等相關領導出席了成立大會，并作了指導性發言。

會上，審議通過了《大連市食用菌協會章程》，選舉產生了協會理事單位和第一屆領導班子，并一致推舉金沃集團董事長張明柱，作為大連市食用菌協會的第一任會長，任期五年。

新組建的大連市食用菌協會，將致力于搭建菇農與國內外市場經營交易的平臺，成為企業、菇農與市場之間的橋梁和紐帶，促進我市食用菌產業的健康、快速和可持續發展，使食用菌行業真正成為大連市農業和農村經濟的增長點。

食用菌是我國人民喜愛的傳統副食品之一，早在800多年前的宋朝，浙江一帶就有栽培香菇的記載。食用菌是指可供人類食用的大型真菌，屬異養型生物，以腐生或寄生存活，靠分解外界的有機物獲得營養而生長。食用菌的種類主要分為“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有較高的食用價值，它含有豐富的蛋白質和較低的脂肪，以及人體必需的多種氨基酸、礦物質和維生素，同時還具有較高的食療價值，可以調節免疫功能、降低膽固醇和血糖、清熱解毒、保肝潤肺。因此，專家們認為食用菌的營養價值達到了“植物性食品的頂峰”，并預言它將成為21世紀人類食物的重要來源。  
    全世界食用菌共約有500多種，中國見于報道的近350種，迄今人工栽培的僅20多種。隨著食用菌產業的不斷發展，2005年全國食用菌產量已達1334萬噸，占世界總產量的75％左右，年產值超過500億元，是名副其實的世界第一食用菌生產大國和出口大國。

食用菌產業是近年來在我國飛速發展起來的朝陽產業，同時也是帶動和促進社會主義新農村建設的高效生態農業產業。食用菌在全國很多市縣已經成為農業增效、農民增收的好項目，短短幾年，在我國造就了幾萬個百萬富翁即是明證，產業發展的前景十分美好：第一，它營養豐富；第二，它能起保健作用，被稱為健康食品；第三，食用菌是一個勞動密集型的產業，很適合我們的國情。

就大連市而言，有一定規模的食用菌種植及開發單位就有近50家，其中莊河塔嶺是全國著名的滑子蘑之鄉，有著20多年的種植歷史，菇農達10萬戶，產量占全國總量的35%。

雖然，我市的食用菌發展比較有競爭力，但不可否認，我市的食用菌行業中還存在著一些弊端：①生產規模小而分散，生產技術很難規范，“農殘”問題依然嚴峻；②菌種混雜、退化，缺乏新菌種、產品質量也難以保證；③食用菌多為原料性、大包裝產品，檔次低、價格低、產品附加值低；④食用菌流通市場比較混亂，缺乏有效的協調措施。為了爭取客戶，一些生產經營企業競相壓價、無序競爭，使得進口商有機可乘，不僅肥水外流，而且還會導致該商品隨國外反傾銷制裁的風險。

面臨以上的種種問題，要想把我市的食用菌行業發展起來并且做強做大，加強行業自律、規范經營秩序、成立食用菌協會已是大勢所趨，而這，也是所有食用菌從業人員的共同愿望。  （李 良）