今年，全州縣緊緊抓住食用菌生產這一農民新的增收平臺，大力發展食用菌生產，并形成了以紹水鎮為中心，輻射帶動周邊鄉鎮的食用菌生產區。現全縣共發展食用菌生產面積156萬M2，目前，紹水鎮雙胞蘑菇開始上市，每天上市蘑菇達20萬公斤，預計高峰期可達40萬公斤。

起步于2003年的食用菌產業，已被全州縣委、縣政府列為助農增收的重點農業工作，制定了科學的食用菌生產發展規劃，擬定了生產發展目標，各鄉鎮也都根據自身實際制定了食用菌種植推廣方案，成立了專門的鄉鎮食用菌種植推廣領導小組，各村落實了干部具體負責，派駐技術人員跟蹤指導，上下形成了齊抓共管，層層抓落實的局面。

在生產中，該縣一方面加強技術培訓，針對食用菌面積迅速擴大，生產新區增多的現狀，食用菌種植技術人員走村竄戶，在全縣范圍內開展技術指導和培訓。今年以來，共計培訓680期，培訓農民28600人，發放資料3.8萬份。 另一方面，利用食用菌協會的技術和影響，積極與食品公司簽訂磨菇銷售合同，發展訂單產業，解決了農產品銷售難的問題。

2006年，全縣共建食用菌生產示范基地46個，其中紹水五里塘科技示范園占地面積53畝，建設高標準大棚100個，參加的菇農達46戶。 食用菌產業的健康發展帶動著食用菌產業的不斷強大，紹水鎮紹蘭下溪村肖福生去年種植了180 M2的食用菌，今年，在他的帶動下該村有60多戶農戶種植食用菌，種植面積達1.3萬M2。紹水鎮二美村鄧大榮以前一直在廣東東莞市打工，當得到家鄉在大力發展食用菌產業時，不假思索，辭工回到家鄉紹水搞起了食用菌規模種植，并且大膽引進、試種袖珍菇等新品種，在當地傳為佳話。 （蔣云飛 謝裕壁）