眼下，正值栗菇栽培的關鍵時期。記者走進博山區池上鎮張業珍的板栗園內，張業珍正忙著檢查菇棚、菌棒。只見一個個模仿野生環境搭建的栗菇棚，排列的密密麻麻，整個板栗園被充分利用起來，沒有一寸空間被浪費。
張業珍告訴記者，池上鎮山多嶺多，有限的耕地資源必須被充分利用。但是由于板栗樹形高大，枝繁葉茂，樹下大量的空地由于采光條件差，難以套種其他作物。而栗菇作為菌類植物，天性喜陰濕環境，茂密的板栗林正好為它提供了絕佳的生長環境。
栗菇，學名灰樹花，原生于板栗林中，含有豐富的氨基酸、蛋白質等多種微量元素，原產于日本北部山區，其味道佳、口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇。其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。21世紀70年代以前,栗菇還只是野生繁殖，我國80年代初開始對栗蘑進行人工馴化栽培。1992年利用板栗修剪后的枝條做菌棒，采用地溝小拱棚，菌棒覆土仿野生條件出菇。
博山區池上鎮有著悠久的板栗種植歷史，據了解，現存最古老的栗子樹樹齡超過300年。特別是自2008年初承建“國家級綠色食品板栗生產標準化示范區”以來，板栗種植面積從8000畝一下子擴大到20000畝，是江北最大的板栗基地，具有發展栗菇種植的天然優勢。2013年，池上鎮開始摸索栗菇種植技術，共建造小棚38個，大棚1個，總面積達3畝。令人欣喜的是，栗蘑畝產達750公斤，市場價格約為每公斤40元，平均每畝利潤可達2萬元。由于特殊的地理環境，池上栗菇品質優良，在第十屆（2013）中國林產品交易博覽會上不負眾望，獲金獎。
“過去大量修剪后枝條、栗刺殼散落在田間地頭，最后只能拿回家當柴燒，如今這些栗刺殼、枝條都被當做寶貝收集起來，粉碎后做成栗菇菌棒，生產高附加值的栗菇。菌棒用完以后還可以生產有機肥料還田，如此一來不僅減少了化肥的使用量還提高了板栗的品質，真正實現了"吃干榨凈"，循環發展。”栗菇種植戶李愛霞和記者說。
據悉，今年池上鎮計劃擴建栗菇基地達到300畝，可年產栗菇1200余噸，帶動農戶100余戶，戶均增收8000元，真正實現栗菇種植從產品到產業的轉變。
