清明雨季過后，大家最期待的舌尖上的美味是什么呢？云南人的答案肯定都是山珍野生菌。昨日記者從云南省木水花野生菌交易中心了解到，本年度野生菌上市季已拉開帷幕，首批來自思茅的見手青備受老饕追捧；目前價格在150元~280元/公斤。
思茅菌亮相
嘗鮮要去批發市場趕早
云南省木水花野生菌交易中心副總經理成愛麗告訴記者，早上7點~9點就是市場內野生菌交易的黃金時段，昨日見手青的日上市量在200~300公斤，由于總量較少，目前這批產自思茅的見手青都被酒店訂走。
記者在昆明市內多個綜合農貿市場了解發現，野生菌還未走進零售市場，若市民想盡早嘗鮮，可得起個大早，去批發市場搶個早。業內人士介紹，今年的頭水菌上市時間和價格與去年基本一致，由于雨水氣候較好，今年上市的首批野生菌品相很好。
剛上市菌少
本月底牛肝菌等陸續上市
成愛麗介紹，“今天市場里還有銅綠菌和羊肚菌，不過上市量極少，一共僅有幾十公斤，被酒店收走后就沒有剩余了。從目前情況來看，本月月底，牛肝菌等昆明市民偏愛的菌種就將陸續上市。”
隨著雨水的到來，野生菌的上市量也是每日劇增。記者了解到，上市首日（13日），見手青僅有60~80元/公斤，昨日就增至200~300元/公斤。預計今天上市量還將有所增加。
采訪中，業內人士再次提醒消費者，目前上市的見手青食用時應注意洗凈，烹飪的過程中要用大量的油并保證高溫烹煮，否則容易中毒。
菌上市之前
淘寶網上預售已火熱
野生菌不僅是云南人的最愛，還是省外、國外食家的最愛。目前，2014年度的野生菌才上市兩三天，絕大多數的云南人還未吃到今年的新鮮菌，省外食家就已經按捺不住嘗鮮的欲望。一些淘寶賣家看準商機，早早地就做起了野生菌預售。
在做預售的商家中不乏云南網上銷售的“明星”。記者從云南易門叢山食用菌有限責任公司了解到，在野生菌上市前就已經在網上率先做起了預售，牛肝菌、雞等都能提前預售買到。預售2014云南新鮮野生雞菌，云南特產6~9月特供，598元/500克；預售2014年鮮美味牛肝菌，6~10月發順豐，促銷價僅需135元/500克。商家保證在這些產品上市后，每天凌晨4點農戶上山采摘，七八點在當地收購完畢，9點當天收購的野生菌發往昆明，下午1點從昆明發往全國各地，使用順豐速運，一般在24小時內消費者可以收到貨。
