冬去春來，乍暖還寒，這種回南天的天氣似乎濕潤地快要“冒”出水來，也是最適合菌類繁殖的季節。聯合國糧農組織和世界衛生組織對于21世紀最合理的膳食結構提出了一個新的口號：一葷一素一菇，可見食用菌的營養價值十分之高。在合山市河里鄉有不少的食用菌種植大戶，合山市政府也十分支持此類種養農戶，記者采訪當地的種植大戶覃英姣，她種植的食用菌3100平方米，獲得合山市政府農業開發獎勵共計37200元。

　　覃英姣種植食用菌有5年有余，因為收入可觀夏奈全家都加入她的食用菌事業，家里人一起集資按股分成。覃英姣的食用菌種植基地位于河里鄉環山村凌口水庫附近的道路兩邊，是租用的連片的六七畝地，種類主要有平菇、大球蓋菇和圓菇。覃英姣還十分和善地跟我們談起種植經驗：菌袋的裝放步驟十分關鍵，菌袋裝稻草、玉米梗粉末、花生枯等農業下腳料和菌種，下腳料必須經過打碎細磨，混合菌種后蒸熟消毒后裝袋上架，消毒不好會出氯霉菌，每個菌棚里要配備溫度計和水管，如有天氣變化，要及時控制菌棚內的溫度和濕度。